主料：五道黑4条、姜、蒜、青椒、香菜、干红椒。
辅料：盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒、糖、醋。
做法：
1.五道黑刮去鱼鳞，摘除内脏洗净；
2.姜、蒜切片；
3.青椒洗净，去籽掰大段；
4.香菜洗净切断；
5.炒锅油烧热，放姜片爆香；
6.放入五道黑煎至两面金黄；
7.放入蒜片和干辣椒，加生姜粉、生抽、老抽、糖、醋、料酒调味；
8.添加适量清水烧开；
9.放入青椒段，小火炖二十分钟；
10.鱼炖好后加盐和鸡精调味；
11.鱼炖好后装盘，撒上香菜段即可。
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