怎么用鸡蛋做冰淇淋

1. 怎么用鸡蛋做冰淇淋

怎么用鸡蛋做冰淇淋

1.怎么用鸡蛋做雪糕

准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子把牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。

如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

2.怎么用鸡蛋搞冰淇淋啊

所需材料：

1、牛奶500ML

2、蛋黄两颗

3、细砂糖60g

4、粟粉两大匙

5、低脂淡奶油（也就是做蛋糕的奶油）200g

6、巧克力40g

^_^，材料不是很多吧，所以步骤也不是很复杂。

1、将牛奶煮沸

2、将蛋黄和糖搅拌在一起

3、等到牛奶变温了之后，将1和2混合

4、在3里加上粟粉，慢慢加，搅匀了再加进去，如果可以，尽量过筛，这样更容易搅匀。然后放到火上煮，边煮边搅，煮到粘稠即可。

5、等到粟粉完全凉了之后，将融化的巧克力和低脂淡奶油打发，打倒6分硬就可以，也就是不要打到太硬。好像挺废话的。

6、将4和5搅拌均匀，放到冷冻室冷冻，等到它变成冰淇淋就可以吃了。

TIPS:

1、巧克力你可以换成苹果粉或者抹茶粉或者任何你想要的口味。

2、因为一次做都不会太少，所以最好先装到模子里面，免得挖来挖去的很辛苦。突然想起，大学的某年，我和某人坐在超市过路口，捧着一斤装的冰淇淋狂吃，注意，是一人一斤哦。真是疯了，那时候是怎么了，怎么能吃完了呢。

3.用鸡蛋牛奶怎么做冰淇淋

1.蛋黄加糖打匀

2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用

3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用

4.打发淡奶油。（打蛋器提起来时有硬尖角）

5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。（我用的是保鲜膜）

6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会.

特色：

此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉。

4.鸡蛋牛奶冰淇淋的做法,鸡蛋牛奶冰淇淋怎么做

1.集体合影。

2.鸡蛋打入盆中。

3.用蛋抽打至颜色变浅。

4.打好的蛋液进行过筛

5.筛二遍，会更细腻。

6.加入牛奶，边加边搅，混合均匀。

7.加入白糖，搅拌均匀。

8.小火加热、边加热边搅拌，微开即可关火；人千万不要离开，底层易糊哦。

9.玉米淀粉中加入少量清水调匀成糊。

10.将玉米淀粉糊倒入鸡蛋牛奶液中，边倒边搅拌，同时开小火，煮开后，立即关火。

11.放置一旁晾凉，这样冰淇淋糊做就好了，不要着急哦，还有工作没完成了。

12.倒入有盖的容器内。

13.盖盖放冰箱冷冻，大约1个小时。

14.取出，用电动打蛋器打约10分钟，感觉比原来体积蓬松许多时，继续冷冻1小时。

15.向刚才一样，用电动打蛋器打至10分钟，体积继续蓬松增大，这样反复3~4次后就可以了。

16.倒入模具中，冷冻一天，就可以享受最传统的鸡蛋牛奶冰淇淋了！

5.如何用蛋清做冰淇淋

【甜蜜小厨.配方】：

1、雀巢淡奶油 260ml

2、蛋清 4个

3、白醋几滴或者柠檬汁几滴（打发蛋清用）

4、白砂糖或者绵白糖（打发蛋清的时候需要30克，其他可以根据口味在打奶油或者粉里面加糖）

5、蛋黄 4个

6、可可粉、抹茶粉、草莓果酱（可以自己换别的）

【甜蜜小厨.工具】：

1、打蛋清碗，打奶油碗，装冰淇淋的盒子

2、冰箱

3、电动或者手动打蛋机

分离蛋清和蛋黄

可以用分蛋器，也可以用两个蛋壳倒来倒去的方法。新鲜鸡蛋很容易分。

如果经常使用不太新鲜的鸡蛋的话（汗~），还是最好用分蛋器啦。

5-10块就可以买一个。

甜蜜小厨.步骤】：

打发蛋清方法：首先要确保打蛋盆彻底的无油无水。（可以用餐巾纸搽一边）

而且蛋清中不能有一丝蛋黄。（不小心滴进去的话，可以用干净的餐巾纸把整片蛋黄沾出来）

先加入几滴白醋或者柠檬汁，打到粗泡之后，

打蛋机开到最高档，分三次加入白糖，每次10克。

打到干性发泡。（就是下图小勾出现）

这个过程很枯燥，如果是手动打蛋机的话，请有心理准备，放些音乐或者电视转移注意力。

打发动物性淡奶油和糖。

小贴士：

奶油和黄油是不同的。奶油是液体的，黄油是固体的，他们都通常放在超市的冷藏柜台。我使用的是雀巢淡奶油。有250ml包装和1L两种包装。注意，开封后7天内必须用完。黄油有些时候包装上也写着奶油，比如光明奶油，实际上是黄油，包装通常是125克或者227克。

也可以用植物奶油，价格便宜，据说长期使用对健康不利。主要有金钻、大师傅等品牌。注意，植物奶油是甜的，所以搅拌奶油时，无需另外放糖了。

奶油打发程度：打蛋机提起时，奶油较缓慢滴下。小心不能打过头，不能打成很硬的固体。

6.鸡蛋冰淇淋家常做法,正宗鸡蛋冰淇淋怎么做

食材明细2个个牛奶450ml白糖80-100克玉米淀粉2勺奶香口味煮工艺数小时耗时普通难度鸡蛋冰淇淋的做法步骤1准备食材。

2鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。（打好后，可用网筛过两边，这样更细腻）3加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。

加入白糖。4小火加热，边加热加搅拌。

（不要离开哦，小心看着点哦~）等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。5再次煮开后，关火，放在一边晾凉。

再倒入有盖的容器。6盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。

反复4-5次就差不多了。

7.鸡蛋冰淇淋的家常做法大全怎么做好

全蛋冰淇淋主料鸡蛋1个牛奶200ml 香草粉适量黄油3~5克糖20g 全蛋冰淇淋的做法步骤1. 分离蛋清。

2. 用10克糖打发蛋清。3. 黄油加热至融化，倒进打发好的蛋清里，用电动打蛋器高速打至混合。

4. 加十克左右的牛奶，继续用电动打蛋器搅打至均匀。5. 把蛋黄倒进蛋清里打发至白。

6. 剩下的牛奶和糖倒进锅里，加热至锅边有小泡泡，关火。7. 把加热好的牛奶快速倒入蛋清里，边到边用电动打蛋器高速打出很多泡沫即可。

8. 最后你可以等冰淇淋液，放凉一会儿在放进冰箱。也可以等泡沫全部消失了在放进冰箱。

我之前做的都是有泡沫的时候就放冰箱了，但是昨天做的时候，因为要上学，一下子忘了放冰箱，回来的时候看到，泡沫都没了，也无所谓了，就放了冰箱里，今天早上拿出来一看，看起来好像很怪，用勺子刨了一些，没想到味道好好吃，奶味很浓，就是刨的时候有点麻烦。两种方法做出来口感和味道都不一样的，个人觉得第2种方法做出来比较好吃，第一种有点冰渣，而且两种方法都不用搅拌，比较方便。