育才学习网开题报告记录表怎么写
1.论文开题记录怎么写
论文开题记录是对论文开题答辩会过程的记录。
论文开题答辩由选题者把自己所选的课题的概况（即"开题报告内容"），向有关专家、学者、科技人员进行陈述。由这些专家决定，你选择的题目是否适合作为论文进行下一步研究。
作论文开题记录有以下要点：
1、开题会时间、地点
2、参加开题的专家：
3、开题人、题目：
4、开题报告主要内容：
5、各位专家对报告的提问和回答：
6、专家评价和结论：
2.研究生开题报告记录怎么写
你的论文中期报告、任务书准备往什么方向写，选题老师审核通过了没，有没有列个大纲让老师看一下写作方向？
老师有没有和你说论文往哪个方向写比较好？写论文之前，一定要写个大纲，这样老师，好确定了框架，避免以后论文修改过程中出现大改的情况！！
学校的格式要求、写作规范要注意，否则很可能发回来重新改，你要还有什么不明白或不懂可以问我，希望你能够顺利毕业，迈向新的人生。
进展情况：
1.
查阅了大量的相关资料，包括国内外有关文献，国内外众学者的相关论文、专著，以及国
内外相关新闻报道等，对所要着手研究的课题作全面地了解与认识。
2.
在对所搜集资料认真研究的基础上，拟定论文题目，填写开题报告。
3.
对论文作初步构思，构建主体框架，写出论文提纲。
4.
在老师的指导下，完成论文的初稿。
我的论文是在导师的指导下，从选题开始，经过了收集资料、编制论文提纲、完成
开题报告等论文撰写过程，现在论文初稿已基本完成，取得了阶段性的成果。
3.学生课题开题报告表怎么写
怎么写开题报告呢？
首先要把在准备工作当中搜集的资料整理出来，包括课题名称、课题内容、课题的理论依据、参加人员、组织安排和分工、大概需要的时间、经费的估算等等。
第一是标题的拟定。课题在准备工作中已经确立了，所以开题报告的标题是不成问题的，把你研究的课题直接写上就行了。比如我曾指导过一组同学对伦教的文化诸如“伦教糕”、伦教木工机械、伦教文物等进行研究，拟定的标题就是“伦教文化研究”。
第二就是内容的撰写。开题报告的主要内容包括以下几个部分：
一、课题研究的背景。 所谓课题背景，主要指的是为什么要对这个课题进行研究，所以有的课题干脆把这一部分称为“问题的提出”，意思就是说为什么要提出这个问题，或者说提出这个课题。比如我曾指导的一个课题“伦教文化研究”，背景说明部分里就是说在改革开放的浪潮中，伦教作为珠江三角洲一角，在经济迅速发展的同时，她的文化发展怎么样，有哪些成就，对居民有什么影响，有哪些还要改进的。当然背景所叙述的内容还有很多，既可以是社会背景，也可以是自然背景。关键在于我们所确定的课题是什么。
二、课题研究的内容。课题研究的内容，顾名思义，就是我们的课题要研究的是什么。比如我校黄姝老师的指导的课题“佛山新八景”，课题研究的内容就是：“以佛山新八景为重点，考察佛山历史文化沉淀的昨天、今天、明天，结合佛山经济发展的趋势，拟定开发具有新佛山、新八景、新气象的文化旅游的可行性报告及开发方案。”
三、课题研究的目的和意义。
课题研究的目的，应该叙述自己在这次研究中想要达到的境地或想要得到的结果。比如我校叶少珍老师指导的“重走长征路”研究课题，在其研究目标一栏中就是这样叙述的：
1、通过再现长征历程，追忆红军战士的丰功伟绩，对长征概况、长征途中遇到了哪些艰难险阻、什么是长征精神，有更深刻的了解和感悟。
2、通过小组同学间的分工合作、交流、展示、解说，培养合作参与精神和自我展示能力。
3、通过本次活动，使同学的信息技术得到提高，进一步提高信息素养。
四、课题研究的方法。
在“课题研究的方法”这一部分，应该提出本课题组关于解决本课题问题的门路或者说程序等。一般来说，研究性学习的课题研究方法有：实地调查考察法（通过组织学生到所研究的处所实地调查，从而得出结论的方法）、问卷调查法（根据本课题的情况和自己要了解的内容设置一些问题，以问卷的形式向相关人员调查的方法）、人物采访法（直接向有关人员采访，以掌握第一手材料的方法）、文献法（通过查阅各类资料、图表等，分析、比较得出结论）等等。在课题研究中，应该根据自己课题的实际情况提出相关的课题研究方法，不一定面面俱到，只要实用就行。
五、课题研究的步骤。
课题研究的步骤，当然就是说本课题准备通过哪几步程序来达到研究的目的。所以在这一部分里应该着重思考的问题就是自己的课题大概准备分几步来完成。一般来说课题研究的基本步骤不外乎是以下几个方面：准备阶段、查阅资料阶段、实地考察阶段、问卷调查阶段、采访阶段、资料的分析整理阶段、对本课题的总结与反思阶段等。
六、课题参与人员及组织分工。
这属于对本课题研究的管理范畴，但也不可忽视。因为管理不到位，学生不能明确自己的职责，有时就会偷懒或者互相推诿，有时就会做重复劳动。因此课题参与人员的组织分工是不可少的。最好是把所有的参与研究的学生分成几个小组，每个小组通过民主选举的方式推选出小组长，由小组长负责本小组的任务分派和落实。然后根据本课题的情况，把相关的研究任务分割成几大部分，一个小组负责一个部分。最后由小组长组织人员汇总和整理。
七、课题的经费估算。
一个课题要开展，必然需要一些经费来启动，所以最后还应该大概地估算一下本课题所需要 的资金是多少，比如搜集资料需要多少钱，实地调查的外出经费，问卷调查的印刷和分发的费用，课题组所要占用的场地费，有些课题还需要购买一些相关的材料，结题报告等资料的印刷费等等。所谓“大军未动，粮草先行”，没有足够的资金作后盾，课题研究势必举步维艰，捉襟见肘，甚至于半途而废。因此，课题的经费也必须在开题之初就估算好，未雨绸缪，才能真正把本课题的研究做到最好。
4.如何写开题报告表
撰写开题报告是课题研究的必要条件，为研究者提供了明确的、可操作的程序，是课题研究的“蓝图”。
实际上可以帮助我们清楚地了解自己为什么要做这个课题？究竟想做什么？能否达到自己的预期目标？若分析之后觉得还存在问题，则可以马上调整自己的方向和目标，从而避免“大题小做”或“小题大做”。因此，开题报告的质量高低 将直接影响课题研究能否顺利完成的重要因素。
一、开题报告的内容开题报告的内容包括：我们为什么会想到要研究这个课题？谁是我们研究的特定对象？通过研究，我们试图实现什么？我们想弄明白的问题是什么？我们决定通过什么方法来验证我们的假设，为什么要用这个方法？具体的时间安排和实施步骤，尤其是一开始准备实施的步骤。我们需要哪些工具和资料？如何得到这些工具和资料？小组成员如何分工合作？你的研究会带来什么成果研究报告、实物、还是其他？导师的建议和鉴定等，其中实施计划是开题报告的主要部份。
研究背景即提出问题，阐述为什么要研究该课题的原因。目的意义是指通过该课题研究将解决什么问题（或得到什么结论），而这一问题的解决（或结论的得出）有什么意义。
有时将研究背景和目的意义合二为一。成员分工应是指课题组成员在研究过程中所担负的职责。
实施计划是开题报告的核心部分，它主要包括研究内容、研究方法和时间安排等。实施计划要详细写出每个阶段的时间安排、地点、任务和目标、由谁负责。
若外出调查，要列出调查者、调查对象、访问的专家、调查内容、交通工具、调查工具等。如果是实验研究，要写出实验内容、实验地点、图书资料、器材。
实施计划越具体，越容易操作。可行性论证是指课题研究所需的条件，即研究所需的信息资料（如上网和设计问卷等比较基础的方法）、实验器材、研究经费、学生的知识水平和技能及教师的指导能力。
另外，还应提出该课题目前已做了哪些工作，还存在哪些困难和问题，在哪些方面需要得到学校和老师帮助等等。预期成果一般是论文或调查（实验）报告等形式，成果表达方式是通过文字、图片、实物和多媒体形式来表现。
二、开题报告的格式一般用表格形式呈现，也可用其它方式表达（详见附件：研究性学习课题“贫困山区“空巢”家庭子女教育生存状况调查与分析”的开题报告）。三、撰写开题报告的注意事项撰写开题报告一要注意可行性.。
5.毕业论文指导记录表怎么填
第 一 次指导主要内容记录
老师在授课时于我们分析了论文应该注意的事项，讲述了相关论文的格式和一些有代表性的论题以及阅读资料的重要性，大体内容如下：
1） 首先是选题。题目的确定意味论文大致内容的确定。所以在这方面要选好想好。
2） 有了题后，就要查阅论文的相关资料以及书写时注意论文的书写格式，要清楚哪个地方能用什么资料？用什么？哪个地方不能用？为什么不能用？
3） 老师重点指导阅读相关资料，并指点写作方法。
学生签名： 指导老师签名： 年 月 日
第 二 次指导主要内容记录
就一些关于毕业论文计划进程表的制定等方面的问题。老师通过电话对我
进行了相关方面的指导。从而让我对毕业论文有了更深入全面的了解，并对我的论文提纲的提出修改意见，并在构思论文的框架、行文及思想表达上给于补充.从而我在整理上完成论文初稿。
学生签名： 指导老师签名： 年 月 日
第 三 次指导主要内容记录
审阅初稿，老师对初稿作出修改，提示论文观点存在的问题，调整文章布局，在行文、语言表达等提出观点。格式方面作出要求并提出修改的具体意见或建议。从而为我下一步的继续增加了信心。
学生签名： 指导老师签名： 年 月 日
第 四 次指导主要内容记录
老师对上一稿作出修改。并对文献综述进行指导。通过几次修改最终定稿，并做好注释、参考文献、资料装订等扫尾工作，最后我还是得到了老师的肯定，终于完成了论文，从而形成定稿。在这我很感激指导老师对我们的帮助，让我的大学时代有了个好的结束，为我的大学生活画上了一个圆满的句号。最后想说声，老师，您辛苦了！
学生签名： 指导老师签名： 年 月 日
6.论文开题报告中的研究内容怎么写
你好啊，你的开题报告选题定了没？开题报告选题老师同意了吗？准备往哪个方向写？ 开题报告学校具体格式准备好了没？准备写多少字还有什么不懂不明白的可以问我，希望可以帮到你，祝开题报告选题顺利通过，毕业论文写作过程顺利。
开题报告的撰写方法 一、开题报告的含义与作用 开题报告，就是当课题方向确定之后，课题负责人在调查研究的基础上撰写的报请上级批准的选题计划。它主要说明这个课题应该进行研究，自己有条件进行研究以及准备如何开展研究等问题，也可以说是对课题的论证和设计。
开题报告是提高选题质量和水平的重要环节。 研究方案，就是课题确定之后，研究人员在正式开展研之前制订的整个课题研究的工作计划，它初步规定了课题研究各方面的具体内容和步骤。
研究方案对整个研究工作的顺利开展起着关键的作用，尤其是对于我们科研经验较少的人来讲，一个好的方案，可以使我们避免无从下手，或者进行一段时间后不知道下一步干什么的情况，保证整个研究工作有条不紊地进行。可以说，研究方案水平的高低，是一个课题质量与水平的重要反映。
二、写好研究方案应做的基础性工作 写好研究方案一方面要了解它们的基本结构与写法，但“汝果欲学诗，功夫在诗外”，写好开题报告和研究方案重要还是要做好很多基础性工作。首先，我们要了解别人在这一领域研究的基本情况，研究工作最根本的特点就是要有创造性，熟悉了别人在这方面的研究情况，我们才不会在别人已经研究很多、很成熟的情况下，重复别人走过的路，而会站在别人研究的基础上，从事更高层次、更有价值的东西去研究；其次，我们要掌握与我们课题相关的基础理论知识，理论基础扎实，研究工作才能有一个坚实的基础，否则，没有理论基础，你就很难研究深入进去，很难有真正的创造。
因此，我们进行科学研究，一定要多方面地收集资料，要加强理论学习，这样我们写报告和方案的时候，才能更有把握一些，制定出的报告和方案才能更科学、更完善。 三、课题研究方案的结构与写法 课题研究方案主要包括以下几个方面： （一）课题名称 课题名称就是课题的名字。
这看起来是个小问题，但实际上很多人写课题名称时，往往写的不准确、不恰当，从而影响整个课题的形象与质量。这就是平常人们所说的“只会生孩子，不会起名字”。
那么，如何给课题起名称呢？ 第一，名称要准确、规范。 准确就是课题的名称要把课题研究的问题是什么，研究的对象是什么交待清楚，课题的名称一定要和研究的内容相一致，不能太大，也不能太小，要准确地把你研究的对象、问题概括出来。
规范就是所用的词语、句型要规范、科学，似是而非的词不能用，口号式、结论式的句型不要用。因为我们是在进行科学研究，要用科学的、规范的语言去表述我们的思想和观点。
课题就是我们要解决的问题，这个问题正在探讨，正开始研究，不能有结论性的口气。 第二，名称要简洁，不能太长。
不管是论文或者课题，名称都不能太长，能不要的字就尽量不要，一般不要超过20个字。这次各个学校课题申报表中，我看名称都比较简洁，我就不再多说了。
（二） 课题研究的目的、意义 研究的目的、意义也就是为什么要研究、研究它有什么价值。这一般可以先从现实需要方面去论述，指出现实当中存在这个问题，需要去研究，去解决，本课题的研究有什么实际作用，然后，再写课题的理论和学术价值。
这些都要写得具体一点，有针对性一点，不能漫无边际地空喊口号。不要都写成是坚持党教育方针、实施素质教育、提高教育教学质量等一般性的口号。
主要内容包括：⑴ 研究的有关背景（课题的提出）：即根据什么、受什么启发而搞这项研究。 ⑵ 通过分析本地（校） 的教育教学实际，指出为什么要研究该课题，研究的价值，要解决的问题。
（三）本课题国内外研究的历史和现状（文献综述）。 规范些应该有，如果是小课题可以省略。
一般包括：掌握其研究的广度、深度、已取得的成果；寻找有待进一步研究的问题，从而确定本课题研究的平台（起点）、研究的特色或突破点。 参考总课题报告。
（四）课题研究的指导思想 指导思想就是在宏观上应坚持什么方向，符合什么要求等，这个方向或要求可以是哲学、政治理论，也可以是政府的教育发展规划，也可以是有关研究问题的指导性意见等。对于范围比较大，时间又很长的课题来讲，大家在总的方面，有了一个比较明确的指导思想，就可以避免出现理论研究中的一些方向性错误。
这里，我给大家介绍一下何老师在《佛山市教育现代化进程》研究方案里写的课题指导思想里的一段话：“这一课题研究要依据党中央和国家要求，依据广东省委省政府的决定，依据佛山市委市政府的决定，结合国情、市情和佛山市教育改革与发展的实际，……力求揭示佛山市教育现代化进程的规律及表现形式，为佛山市教育现代化实践服务”。另外，还有一份供大家参考一下，广东省教育科研“九五”规划重点课题《学科教学与素质教育》研究和实验方案里面，课题指导思想这样。
7.研究性学习开题报告申报表怎么写
研究课题名称：生活中的数学设计者姓名 所在学校 所教年级 研究学科 联系电话 电子邮件 一、课题背景、意义及介绍1、背景说明（怎么会想到本课题的）： 数学和我们的日常生活息息相关。
在日常生活中，我们的学生每时每该都与数学发生关系，例如学生学习与娱乐时间分配、学生日常零花钱的使用分配、学校小卖部商品的销售及进出货情况、教学用品的使用、学生家庭日常收支情况、学生日常上学放学时间控制等等，对小学生来说都是一个很好的研究题材，因为它们贴近学生的生活，题材的选择性广泛，有助于学生创新。 2、课题的意义（为什么要进行本课题的研究）： 通过本次研究性学习，指导学生从日常生活中收集数学在日常生活中的应用，并选择一个或者多个题材进行深入的了解，了解数学在生活中的具体实施过程、地位作用等情况，统计出数学在生活中的规律，设计出利用数学指导日常生活行为的最优方案。
培养学生对日常生活的观察、理解平时所学知识的实际应用情况、运用数学解决生活中一些问题的能力。 3、课题介绍 课堂对学生布置研究性学习设计方案的任务，布置学生收集日常生活中用到数学的生活行为，将收集到的资料进行自我分析，选定一项或者多项自己感兴趣的题材进行深入的研究，了解数学在本题材中的具体实施过程、地位作用等情况，统计出数学在本题材中的规律，设计出利用数学指导日常生活行为的最优方案。
作用：1，通过研究，学生了解生活的本质；2，学生的实际动手能力的提高；3，培养利用数学知识解决生活中实际问题的能力；4，培养学生的创新思维能力。 二、研究性学习的教学目的和方法（可按新课程标准的三维目标（或布鲁姆目标分类法）进行研究性学习的教学目和方法的阐述） 一、知识与技能基础知识：1、书本中数学的规律；2、一定的生活经练；3、了解日常生活的细节。
基本技能：1、对生活中的小事有敏锐的触觉；2、动手能力和文档编制能力；3、较好语言表达和组织能力；4、团队合作能力。二、过程与方法1、学生各自采用多种方式途径收集资料（网络查阅、参阅电子图书、查阅书籍报刊杂志、调查访问等）；2、分小组将收集的题材进行综合、筛选、分析、选定，教师加以指导，确定小组的研究方向和研究方法；3、小组成员对选定的题材进行深入研究，编写研究性学习方案；4、提交研究性学习方案，小组内自评；5、进行研究性学习方案的审核与评定，学生上台论述。
三、情感态度与价值观 1、培养学生对日常生活的观察能力；2、培养学生自主学习的能力与对学习知识的积极性；3、丰富学生课余生活，培养学生学习的能动性；4、通过上台论述，加强学生的论述表达能力。 四、思维导向图三、参与者特征分析（重点分析学生有哪些共性、有哪些差异，尤其对开展研究性学习有影响的因素。）
1，参与者为乡镇小学小学生，平时有接触到一些基本的经济生活，都需要用到数学知识；2、差异是每个学生接触到的人与环境都不同，因此对同一事物也存在产生许多不同意见；3、不同的观点可以引导学生进行辩论，能对问题进行多方面的表述，使其它学生能从不同观点思考问题。 四、研究的目标与内容（课题研究所要解决的主要问题是什么，通过哪些内容的研究来达成这一目标）1、研究提出从生活中了解数学的应用，题材是多样的，例如：学生学习与娱乐时间分配、学生日常零花钱的使用分配、学校小卖部商品的销售及进出货情况、教学用品的使用、学生家庭日常收支情况、学生日常上学放学时间控制等等；2、使学生研究生活中的规律，从数学方面找出一些生活活动的共性，分析共性产生的原因，找到一种最优的解决方案。
学生可能选题的方案：A、零花钱的合理分配B、小卖部的商品进出货情况C、时间的合理分配D、学校资源的合理利用 五、研究的预期成果及其表现形式（研究的最终成果以什么样的形式展现出来，是论文、实验报告、实物、网站、多媒体还是其他形式）研究的最终表达以论述及提交研究性学习方案这两种形式展现出来。提交方案，教师进行初步评审，然后以小组的形式上台进行论述，讲述题材的收集过程、题材的筛选过程、题材的分析过程、题材的研究过程、结论的形成、研究的意义等方面进行论述。
教师从课题的意义、成员材料收集的过程、论述的过程等多方面进行综合的评比，选出优秀方案及创新方案等多种方案。 六、资源准备准备一些生活中运用数学的事例；准备日历、班级课程表、小卖部出支帐本；各种调查记录表、各种评价表、反馈表。
七、研究性学习的阶段设计 研究性学习的阶段学生活动教师活动起止时间第一阶段：动员和培训（初步认识研究性学习、理解研究性学习的研究方法）认真听取《研究性学习》开题课，掌握学习课题选择的技巧、科学研究的基本步骤和相关的研究方法，并预习相关材料、做好准备，收集课题。给学生做一个关于《研究性学习》开题课，给学生讲述课题选择的技巧、科学研究的基本步骤和相关的研究方法等2天第二阶段课题准备阶段提出和选择课题分组讨论，选出课题的内容及目的给学生分组，指导学生进行课题的选择3天成。
8.研究性学习的学习课题申报表和开题报告表怎么写啊
基本信息：课题研究的方向，做的工作参考书目及资料：研究过程中获取信息的书籍演示课题成果所需条件：研究的成果，表格或一些图片，还有展板照片###求高中研究性学习课题和报告（题目：反式脂肪酸与食品安全）从来没做过这个东西，不会弄，希望有人帮帮忙近日，央视一则关于植物奶油（又称氢化油）危害的报道，再次将反式脂肪酸推至风口浪尖。
据了解，反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期，因此受到许多糕点制造商的欢迎。
据报道，反式脂肪酸对人体有一系列副作用，更是造成糖尿病的元凶。清远消费者对它的了解又有多少呢？记者对此展开了调查。
市民对反式脂肪酸知之甚少“氢化植物油？反式脂肪酸？没听说过。”市民小周由于工作较忙，经常错过正常吃饭时间，因此在他的办公桌抽屉里总是装满各种零食，如饼干、蛋黄派等，但是他从没有听说过植物奶油，每次“入货”时，也不怎么留意食物的配料表，顶多是看一下什么品牌或什么口味的。
有时候加夜班，为了提神也会喝咖啡。“我经常喝咖啡，也不觉得有啥问题。”
“小孩子喜欢吃饼干、薯条这些零食，一般都会储备一点这样的零食哄孩子。我不清楚什么是反式脂肪酸，只知道零食吃多了容易使人发胖，对牙齿也不好。”
市民刘女士说，记者发现，很多档次高低不一的蛋糕店大多有个相同之处：销售人员均宣称店里的蛋糕是真正的纯正奶油蛋糕。 而这些蛋糕看起来确实细腻、美观，让人觉得胃口大开。
“大多数甜品店使用的奶油都是混合了植物奶油和动物奶油两种。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也叫人造奶油。
从口感上说，动物奶油口味更好一些，你到糕点店里闻到的那个香味多是来自这个东西。 而植物奶油不含胆固醇，看起来好像比较健康。”
一位有多年甜品制作经验的糕点师傅告诉记者。不过他私下里表示，听过植物奶油中含有反式脂肪酸，好像对身体不太好，至于不好在哪里，他也说不清楚。
在记者的随机采访中，大多数市民表示一般只会看产品的品牌和保质期，至于配料当中的那些所谓的“植物奶油”、“植脂末”则完全看不懂，也不在意，更不知道它们有什么危害。 一些人则认为植物奶油更好，是动物奶油脂肪含量太高而出现的替代品。
“植物”不等同于“健康”据了解，氢化油可以说是健康的头号杀手，因为自然界很少有氢化油的存在，人类自古以来的食物里也几乎没有这种东西。 由于反式脂肪酸在我们身体里是完全不被接受的，所以会导致体内生理功能出现多重障碍。
“其实，‘植物’的不一定就是健康的。”广州中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚对媒体表示，植物油加氢可将不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸，这种反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。
人体每天所需的脂肪总量是固定的，除了不饱和脂肪酸，还有饱和脂肪酸，但是每天所需的总量有限，过多摄入不饱和脂肪酸，容易造成肥胖、心血管疾病的发生。营养学专家指出，所谓的“植物黄油”和“人造奶油”、“人造黄油”、“人造脂肪”等，其实都是氢化植物油。
“除了含一定量的反式脂肪酸，氢化植物油中还含有非常多的饱和脂肪酸，虽然还带着‘植物’两个字，但它比猪油所含的饱和脂肪酸还多！”根据有关研究，反式脂肪酸对人体健康的影响一般有：降低记忆力；发胖；引发冠心病，形成血栓；影响男性生育能力；影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。 反式脂肪酸广泛存在除了植脂末、氢化植物油之外，不少食品的成分表中标注含有“精炼植物油”、“植物奶油”等成分，其实这些油脂中都含有氢化油。
换句话说，这些食品中都含有反式脂肪酸。据了解，真正的奶油是以全脂鲜奶为原料的，但记者在一家蛋糕店看到，该店使用的人造奶油的外包装上显示，其配料主要为水、白砂糖、精炼玉米油、氢化棕榈油等，没有一点奶的成分。
一位有多年甜品制作经验的糕点师傅告诉记者，糕点行业内制作蛋糕用的“奶油”其实很少采用纯正奶油。因为纯奶油较难成型，放在冰箱里两个小时就会溶化，没法保存；而大家购买的奶油蛋糕大都质地松软，口感细腻，间隙小，有“卖相”，还可以冷藏两三天。
“现在大多数甜品店里用的奶油都是混合了植物奶油的。”植脂奶油”的主要成分是氢化植物油脂，再加上乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料制成。
这种“植物奶油”有着非常好的口感，高档植脂奶油可以做到入口即化，而且不容易变质。 很多糕饼企业买来用在生日蛋糕、面包夹心等食品里。
夹心饼干、薯片、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖果、色拉……在清远各大超市的食品货架上，到处可见含有“氢化植物油”、“植脂末”等成分。
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