生木瓜的皮是青的,硬,是没熟的;
表皮有黄有绿的话,是半生半熟的木瓜;
全熟的木瓜的皮是橙黄接近红色的,肉是红色的,比较软;
木瓜一般分为两种,青木瓜和熟木瓜;
青木瓜表皮为青色,久放不变色,瓤为乳白色,有少须珍珠状白色籽。青木瓜的挑选,表皮光滑,青色要亮,不能有色斑;
熟木瓜表皮为青色或橙黄色,放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出现,瓤为浅至深橙色,籽为黑色, 挑选熟木瓜要挑手感很轻的,这样的木瓜果肉表较甘甜,手感沉的木瓜一般还未完全成熟,口感有些苦。
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