如果是近几年的红酒,开瓶后15分钟以后再喝口感最好,如果是储存时间较长的红酒,那么开瓶后30到50分钟再喝,口感会更好,开瓶后的红酒最好当天喝完。
葡萄酒因为酒精含量不很高通常为百分之八到十四,所以不像一般烈酒那样稳定,开瓶后不会变质,通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味。
“白酒宜冷冻,红酒宜室温”,以白葡萄酒为例,一般轻质的白葡葡和香槟,最佳的享用温度是7到10摄氏度,优质陈年白葡萄酒是10到12摄氏度,贵族霉甜白葡萄酒则以13到15摄氏度为佳。玫瑰红酒的最佳享用温度是10到12摄氏度,红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17到21摄氏度,红酒如果过暖,味道会变得怪异,活力减退。
因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发,在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉,如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来,如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。
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