台账记录方式如下:
1.应按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的进货清单或票据,可不再重新登记台账; 台账格式见附件需完整填写;
2.实行统一配送经营方式的餐饮可以由企业总部统服务提供者,一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等,建立食品进货查企业各门店应当建立总验记录,部统一配送单据台账。门店自行采购的产品,应当遵照以上规定进行查验索证索票制度;
3.应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料。记录、票据的保存期限不得少于2年。
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