1.连城白鸭:福建省连城县特产,中国第一鸭。“全国唯一药用鸭”、“鸭中国粹”、“贡鸭”。《本草纲目》、《十药神书》等均有其药用的记载,困难时期曾因“长得慢,养不胖”濒临灭绝。煲汤除盐外无需任何佐料,无腥味,不油腻。
2.临武鸭:湖南省临武县特产,它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点,以“滋阴降火,美容健身”而著称,当地老百姓俗称“勾嘴鸭”,其品位居中国地方麻鸭之首,曾作为朝廷的贡品,声名远播。
3.金定鸭:福建省龙海市紫泥镇金定村特产,属麻鸭的一种,又名华南鸭,属蛋鸭品种,是福建传统家禽良种。金定鸭体格强健,走动敏捷,觅食力强,具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色。肉质鲜嫩,富含多种维生素和蛋白质。
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