材料:小米面500克、小麦面粉120克、红小豆60克、酵母15克。
1.将红小豆淘洗干净,放入锅中煮熟。
2.将面粉放入盆内,加入鲜酵母、适量温水,和成稀面糊,静置发酵,待面发起后,加入小米面,和成软面团。
3.将蒸锅内倒水,烧沸后铺上屉布,放入三分之一和好的面团,用手蘸清水轻轻拍平,把煮熟的红小豆撒入二分之一,铺平,再放入剩余的面团的二分之一拍平,把余下的熟红小豆放入铺平,最后将面团全部放入,用手拍平,盖严锅盖,用旺火蒸30分钟,即可完成小米面蒸糕。
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