黄曲霉素不耐碱,用强碱物质可以杀灭黄曲霉素,还可以通过其它清洗较有效清除黄曲霉毒素:
1.撒盐消毒法:每次使用菜板之后,都要用刀将菜板表面的残渣刮净,每隔一周左右在板面上撒一层食盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。
2.洗烫消毒法:先用硬刷子和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,再使用洗洁剂清洗一遍,然后再将菜板用沸水冲洗。
3.阳光消毒法:菜板不用时应放到太阳光底下进行暴晒,阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,进行暴晒不仅可以杀死细菌,还可使菜板干燥,减少病菌繁殖。
4.葱姜消毒法:菜板用久了不消毒,会产生一股怪味。用生葱或生姜将案板擦几遍,然后刷子刷洗,最后用开水冲,怪味就会消失。
5.食醋消毒法:切过鱼的菜板有股腥味,只要洒上点食醋,放在阳光下晒干,然后再用清水冲洗一下。
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