不用,具体步骤如下:
黄米面备好,用开水烫一半成絮状,一边倒入开水一边搅拌,再晾凉。在加入凉水和成较硬一点的面团形状,表面拍平,盖严,饧发12小时以上。经过一夜的饧发,面团长高,表面有裂纹,用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹。大红芸豆用压力锅煮熟,煮好后根据自己的口味加糖、碾碎,不用成完全的泥状。晾凉后,豆馅团大小如乒乓球一样的圆球状。无需再和面,发好的面团直接揪下一块团圆,大小比备好的豆馅大一圈。做成碗状,放入豆馅。快速收口包严,在包的过程中,蒸锅在一边烧水。放入蒸笼,蒸30分钟即可。转载请注明出处育才学习网 » 做东北粘豆包面是酸的,要用碱面吗