用料:小麦面粉、玉米面、猪肉馅、东北酸菜、粉条
辅料:碱、酵母粉
调料:色拉油、食盐、酱油、小葱、花椒粉、水
做法:
1.将面粉和玉米面放入盆中混合。
2.放入酵母粉和食用碱边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩,水倒入三分之二。
3.将小疙瘩都揉面团,面团要稍微硬点。
4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍。
5.将酸菜的叶片掰下,用水洗干净。
6.先切成丝再切成丁,然后将酸菜末放入盆中。
7.将粉条放入热水中小火煮,然后捞出过凉水。
8.将粉条切碎放入酸菜盆中。
9.将炒锅烧热放入植物油,烧热放入肉末炒散变色,放酱油炒匀关火。
10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中,放入葱花。
11.再放入花椒粉、盐拌匀。
12.发好的面团揉匀分成小面团。
13.取一份小面团压扁擀成圆皮,放入馅料。
14.将皮子的边缘合拢。
15.整理成馒头状。
16.放入蒸锅中,蒸帘抹上食用油,凉水,中火,开锅后再蒸20分钟。