食用菌吃干品是绝对没问题的,而且风味更好,有其特殊的干香味。
做法:
材料:杏鲍菇200克,西兰花适量,葱少许,姜少许,蒜少许,蚝油适量,老抽少许,白糖少许,熟白芝麻少许,盐适量,鸡精少许。
1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末。
2.锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久,30秒左右。
3.另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘。
4.锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒。
5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰即可。