国际上较为通用茶叶分类法是按照不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类的:
1.不发酵茶: 龙井、碧螺春、明前虾目、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶;
2. 半发酵茶: 白茶、文山包种茶、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙、乌龙茶,其中需要注意的是:俗称半发酵茶为“乌龙茶”,但是真正的“乌龙茶”是东方美人茶,即白毫乌龙茶;
3. 全发酵茶:小叶种红茶、阿萨姆红茶、条状红茶、碎形红茶和一般红茶;
4.后发酵茶: 普洱茶。
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