高粱米可以熬粥也可以煮饭，还有食疗功效。高粱米也比较好熟。
高粱米营养价值较高，具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效，是糖尿病患者的常备食品。
食用方法：
1.煮粥：将高粱米浸泡2小时，加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬，煮至米成粥状时即可食用。
2.煮干饭：加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可。
3.也可与大米等同时混作，更能起到营养互补的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，与糯米同食可补其不足）。
食疗功效：取高粱米100 克炒香，红枣60克去核同煮至粥状，每日两次，对小孩消化不良有益。
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