因为清洗起来比较不容易洗干净,焯一下更干净而且放入冷水可以保证色泽,再做汤时直接下到汤里就可以。
西兰花做汤的方法:
材料:
西兰花适量、胡萝卜适量、皮蛋适量、腊肠适量、大蒜适量、油适量、盐适量。
步骤:
1.西兰花掰成小朵,洗净,皮蛋切小块,胡萝卜切小丁,腊肠切片,大蒜切片;
2.锅里烧适量清水,烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水。焯水的时候锅里放一两滴油;
3.锅里放少许的油,下蒜片翻炒,炒到蒜片焦黄;
4.下腊肠,胡萝卜丁,皮蛋,一起翻炒一分钟左右,再下西兰花和耗油,翻炒一分钟;
5.倒入清水,与西兰花几乎平齐,大火煮开,盖上锅盖再小火煮3分钟左右,放入少许盐,翻一下即可出锅。