主料:大米、水。
配料:白糖、酵母、温水。
步骤:1.200克大米洗净浸泡一晚。
2.将大米沥干水份放入料理机中,加入100克水打成米浆。
3.取50克米桨放入大碗中,送入微波炉加热30~60秒至熟,温度高的建议30秒就好,或是上锅蒸几分钟至熟。
4.熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀,这一步需要点耐心。
5.另取一小碗加入30克温水,5克糖,2~3克酵母拌匀。
6.把酵母液体倒入熟米糊中。
7.拌匀。
8.蒙上保鲜膜和湿毛巾,放入温暖处或烤箱发酵40~60分钟。
9.将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟。
10.最后把发酵好的米浆倒入模子里,(模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油),装七八分满的样子,加盖锡纸,要不有汽水滴上去,大火蒸15分钟即可。
转载请注明出处育才学习网 » 我是农村的请教大米压的米糕怎么做谢谢大师指导