主料:韭菜400克，鸡蛋3个，面粉300克。
辅料:花生油2勺，五香粉1克，鸡蛋1个，鸡精1汤匙，盐3克。
1.面粉中加入1克盐拌匀，打入1个鸡蛋，打入适量清水；
2.揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
3.3个鸡蛋打入碗中，放入3汤匙清水打；
4.炒锅烧热放油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎；
5.韭菜摘掉干叶，清洗干净甩掉多余水分，后切；
6.韭菜鸡蛋混合，放入盐，五香粉，鸡精拌匀，充分拌匀成陷；
7.饧过的面团排气后搓成长条，然后切成等量的剂子，把剂子按扁；
8.擀成中间略厚，四周薄的面；
9.中间放韭菜陷，像包包子一样收口捏紧；
10.倒扣过来即可，以此类推的做完全部的剂子；
11.平底锅烧热后放入火烧生胚，用小火焖烙；
12.烙至金黄色后翻面；
13.大约6分钟左右，火烧两面都成金黄色即可。
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