首先,茶具要清洁,客人进屋后,先让坐,后备茶,冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘,污垢,更要细心地用清水洗刷一遍,在冲茶,倒茶之前最好用开水烫一下茶壶,茶杯,这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼,如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。
其次,茶水要适量,先说茶叶,一般要适当,茶叶不宜过多,也不宜太少,茶叶过多,茶味过浓,茶叶太少,冲出的茶没啥味道,假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好,再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿,不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情,当然,也不宜倒得太少,倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
再次,端茶要得法。