干草鱼的做法有很多,下面介绍一种清蒸干草鱼的做法:
材料:干草鱼200克、腊肉50克、辣椒酱、豆腐乳、植物油;
步骤:
1.准备好晒干的草鱼,切成小块备用;
2.用温水浸泡二十分钟,祛咸味;
3.准备辣椒酱,和豆腐乳;
4.准备腊肉,也是腌制晒干的,切片备用;
5.热锅放油,放入泡好的咸鱼,小火煎至三分熟后捞出,装盘;
6.腊肉片均匀摆放在咸鱼上面;
7.抹上辣椒酱,豆腐乳,抹匀;
8.蒸锅放水,大火烧开,水烧开后,放入鱼盘,盖上盖,大火蒸20分钟;
9.关火后,再焖5分钟即可出锅;
10.在盘内淋上少许芝麻油,即可食用。
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