育才学习网1.班戟粉有没有比较简单的用法,比如炒鸡蛋
班戟粉就是面粉加一些奶，糖， 膨化剂的成分， 所以直接加水就好， 不用鸡蛋牛奶，超级简单.关键是用饼做出来有膨膨松松的效果. 芒果班戟材料：黄油15g、沙律酱7g、奶油150g、芒果（2*50px）设备：不粘锅、电磁炉、撞奶盅、芝麻隔、保鲜膜、牙签、铁勺、打蛋器制作：班戟粉+黄油（黄油先加热，融化即可，加热太久味道不好），调制好的汁用芝麻隔隔一次后加入黄色色素，颜色不能太深太浅，放保险柜冷藏30分钟；把汁倒入不粘锅中煎成圆形，不能太薄，也不能太厚，不能煎焦，待冷却；150g奶油+沙律酱用打蛋器打稠后用保鲜膜封住碗口放入急冻柜，10分钟后再放入冰箱保存；待班戟皮冷却完成冷却后，加入雪糕勺1平勺奶油于班戟皮上，再放入芒果，将班戟皮包成正方形状，外观分量饱满；成品冷藏半小时后即可食用。
2.班戟粉怎么做皮的做法
步骤
1.原材料备齐了。
2.把纯牛奶倒入容器里，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀。
3.鸡蛋打入另外一个容器里。
4.鸡蛋拌匀成蛋液，加入步骤2的混合面糊搅匀。
5.黄油隔水融化，取一勺子搅拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。
6.搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。
7.面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒，要过滤至无颗粒为此（至少过滤了次以上）。完全无颗粒的面糊才能做出嫩滑的班戟皮。
8.用26cm不粘平底锅（这个方子可以煎出12张班戟皮）。面糊冷锅入锅，摊平整后开小火煎。每次勺一次面糊时，都要先把容器里的面糊搅拌均匀。（这样保持每张班戟皮的浓度一样）。
9.煎至面皮中间浮起来就可以了。因为因为面皮很溥，只要煎单面即可。
10.你们看班戟皮非常溥，非常有韧性。
11.出锅后用厨房用纸隔开每一张班戟皮，放入冰箱冷藏半小时。有了这个菜谱，今年的夏天可以制作各种口味的班㦸了。做千层蛋糕也是非常完美的选择！
3.家有现成的班戟粉 怎么做班戟呢
1、蛋黄中加入糖粉，用打蛋器充分搅打均匀后，加入牛奶，边加边用打蛋器搅拌均匀。
2、再往混合蛋液里加入已经过筛过两次的低筋面粉，混合搅拌均匀，至成为没有面疙瘩的面糊。
3、黄油隔热融化后，再加入面糊中，边加边混合搅拌均匀。
4、用保鲜膜罩好面糊，放进冰箱冷藏30分钟（提示：面糊不能有任何面疙瘩，如果有，可再过筛一次，这样才能保证面糊光滑）
班戟（ban [jǐ]）是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
4.请问做班戟一定要用班戟粉吗
不一定需要用班戟粉的，用低筋面粉也是可以做的
班戟
主料低筋面粉90克 纯牛奶250毫升 鸡蛋1个 黄油15克 白糖20克
辅料淡奶油150克 大芒果1个 白糖10克
班戟的做法
1.鸡蛋一个，纯牛奶250毫升，低筋面粉90克，糖15克，黄油15克隔热水融化，鸡蛋加糖打散
2.把牛奶倒进蛋液里，搅拌均匀，低筋面粉过筛到蛋奶糊里拌匀，倒入融化好的黄油液，搅拌均匀
3.拌好的面糊再过筛，成为无颗粒的面糊，不粘锅烧约四五成热时，倒入一大勺面糊，转动锅体使面糊均匀摊开，小火煎至完全变色即可撕下来
4.芒果去核，取果肉切成条，奶油加10克白砂糖用打蛋器打至硬性发泡，取一张面皮，光滑面面朝下，涂上适量的奶油霜，放一块芒果肉
5.再抹上适量的奶油，先把两边（即果肉的两头）向内折，再把另一边折起来，成为一个小枕头即可
5.用淡奶油和班戟粉怎么做千层蛋糕
水果班戟和千层蛋糕的做法
用料
初生鸡蛋 2只，约70g
糖粉1 10g
糖粉2 20g
牛油 15g
低筋面粉 70g
淡奶油 250ml
牛奶 200g
自己喜欢的水果
家里没糖粉，现打，倒进小V干杯，高速瞬间就成粉了
糖粉比较容易受潮，所以我现在是用多少打多少，也不用再找个容器装很方便
鸡蛋+糖粉1打匀
加入牛奶
筛入面粉（边筛边搅，让面糊顺滑均匀不会结团）
加入融化的牛油，调好的面糊加盖或保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出面糊，加热不粘锅，小火，不抹油，浇一勺面糊摊成一张薄饼
不用翻面，煎好小心取出
放一旁晾凉，继续煎剩下的
煎好的饼皮可以摞放，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存
淡奶油加糖粉2打到明显花纹且不会消失
加入自己喜欢的水果泥（芒果榴莲草莓覆盆子什么的的很适合）
拌入切碎的水果粒
先说班戟的做法：拿出一张饼皮，在中间放水果（香蕉、芒果、榴莲、草莓等随意），再挖一勺拌好的奶油）
用饼皮把水果与奶油包裹好
翻过来摆盘
用勺子挖着吃^_^
千层蛋糕则是在一张饼皮上抹厚厚的拌好的奶油
在奶油上盖一张新饼皮，依此类推，加到自己满意的厚度为止
做蛋糕一定要够厚才好看，建议起码要铺个9层饼
6.班戟预拌粉怎么做好吃
用料
面粉250毫升
黄油50克
牛奶500毫升
鸡蛋2个
泡打粉1小勺
海盐1小勺
香草糖粉1小勺
砂糖50毫升
步骤 1
将黄油用微波炉“叮”化后，略微放凉，鸡蛋敲入大碗中，搅打均匀
步骤 2
先将一半量的牛奶加入到鸡蛋液中，搅匀，分多次将提前混合好的面粉和泡打粉加入牛奶鸡蛋液中，充分搅匀后，加入剩下的牛奶
步骤 3
加入盐、香草糖粉、砂糖和黄油，搅匀后，用保鲜膜盖好，放入冰箱中，冷藏过夜，第二天使用
步骤 4
使用质量好的平底不粘锅，用中火预热（锅必须要足够好，不然，每次倒入班戟面糊的时候，都要提前抹油）每次倒入适量的班戟面糊，将两面都煎为金黄色或棕黄色即可
步骤 5
班戟可以热吃，也可以在冷却后配打发的淡奶油、果酱、冰激凌食用
7.班戟粉怎么做皮的做法
步骤1.原材料备齐了。
2.把纯牛奶倒入容器里，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀。3.鸡蛋打入另外一个容器里。
4.鸡蛋拌匀成蛋液，加入步骤2的混合面糊搅匀。5.黄油隔水融化，取一勺子搅拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。
6.搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。7.面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒，要过滤至无颗粒为此（至少过滤了次以上）。
完全无颗粒的面糊才能做出嫩滑的班戟皮。8.用26cm不粘平底锅（这个方子可以煎出12张班戟皮）。
面糊冷锅入锅，摊平整后开小火煎。每次勺一次面糊时，都要先把容器里的面糊搅拌均匀。
（这样保持每张班戟皮的浓度一样）。9.煎至面皮中间浮起来就可以了。
因为因为面皮很溥，只要煎单面即可。10.你们看班戟皮非常溥，非常有韧性。
11.出锅后用厨房用纸隔开每一张班戟皮，放入冰箱冷藏半小时。有了这个菜谱，今年的夏天可以制作各种口味的班㦸了。
做千层蛋糕也是非常完美的选择。
8.班戟（千层）皮的做法,班戟（千层）皮怎么做好吃
主料
低筋面粉
50g
鸡蛋
2个
白糖
2勺
牛奶
200ml
低筋面粉
50g
步骤
1.鸡蛋打散，加入牛奶。
2.加入低粉搅拌均匀。
3.成稀糊状，能很轻松的流动的稀糊。再怎么搅拌也会有粉粒。
4.过筛是关键。我过筛一遍就很好了。
5.放冰箱冷藏30分钟。
6.离火的平底锅内倒入一勺稀糊，摊成类似圆形（因为实在摊不了很圆），放火上加热，看见有泡泡鼓起，像图片上一样，就可以了，离火。
7.用勺撬起一些皮。
8.再用手轻轻慢慢的撕下。
9.放保鲜膜上，以免粘住。表面盖一层保鲜膜，第二张皮再放上去，以此类放。做好后放冰箱冷藏20分钟更佳。 因为不太圆，为了美观，可以修一下边。
