野生蘑菇的做法有很多,比如有炒野生蘑菇、小鸡炖蘑菇、焗烤蘑菇、鲜奶蘑菇、黑胡椒模糊炒鸡、豆苗蘑菇汤、炸蘑菇和烧蘑菇等等。
其中最为美味且最受欢迎的做法是小鸡炖蘑菇。它的具体做法如下:
1.准备材料:白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。野生蘑菇备用。豆油二两、酱油一两、花椒面少许、盐适量。
2.把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒。注意:一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。
3.再添加花椒面、酱油、盐等调料品来入味。
4.然后翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。
5.把宽粉放在鸡肉上,添加温水,切记要没过鸡肉开炖,炖十分钟左右,只要将宽粉炖透即可出锅。
注意:宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条却吃不到嘴里。因此宁可不加宽粉也不买劣质粉条。