第一,醋溜白菜:
1.白菜洗净,打斜刀片成薄片;
2.葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁;
3.起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油。
第二,白菜炖粉条:
1.五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,放入葱姜、八角煸炒一下;
2.将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,放入白菜叶继续翻炒;
3.倒入味极鲜,蚝油,加盐,盖上锅盖炖10分钟;
4.将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软;
5.撒入鸡精,可盛盘出锅。