香菇具有益气生津、滋补作用,猪心有补血养心、安神定志的作用,配以清热化痰的竹笋烹制而成的滋补菜肴,其功重在补心养血、安神定志,适用于气血不足、阴血亏虚所致的惊悸、怔忡、心神不安、心烦失眠或夜寐恶梦、易惊醒等病症;
香菇猪心的做法:制作原料:主料:水发香菇50克,熟猪心200克,笋片20克。调料:料酒、精盐、葱花、湿淀粉、麻油、猪油。制作方法:
1.将水发香菇去杂洗净切片,猪心切片;
2.锅中加入猪油,烧热放入葱花煸香,放猪心片煸炒,烹入料酒煸炒几下,加入香菇、精盐煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油出锅即成。
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