主料：茄子三根、土豆2个、青椒1根、蒜粒若干、海鲜酱油1勺。
做法：
1. 茄子、土豆去皮。
2. 茄子切滚刀块。
3. 土豆切薄片。
4. 青椒去蒂，切片。
5. 锅中加水烧开，倒入茄子烫软，捞起，用漏勺按压将水分大致挤出。
6. 用烫完茄子的水将土豆也烫到八九成熟，就是勉强能吃了还有些硬的时候捞起，沥干水分。
7. 切蒜粒，油入锅炒香蒜粒。
8.倒入土豆片，快速翻炒均匀。
9. 倒入茄子，翻炒均匀，围着锅边慢慢导入一勺海鲜酱油，翻炒均匀入色。
10. 倒入青椒片，翻炒均匀至断青，加入适量盐翻炒均匀，起锅。
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