咖喱是一种长青不老的食物,咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。
新加坡咖喱温和清香: 新加坡邻近马来西亚,所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同,特别是味道较淡和清香。此外,新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道颇为大众化。
泰国咖喱鲜香无比: 当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。
印度咖喱辣味始祖: 印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
马来西亚咖喱: 马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味,所以味道都是比较平和。
斯里兰卡咖喱优质香料: 斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史,由于斯里兰卡出产的香料质量较佳,作出来的咖喱就似乎更胜一筹。
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