一、主料:鸡蛋三个、糖100克。
二、辅料:熟白芝麻适量、食用油适量、芝麻油适量、水淀粉适量、面粉适量。
三、做法:
1.两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀;
2.平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼;
3.将剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊;
4.将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊。锅中倒油,待油烧到180摄氏度左右,倒入鸡蛋饼炸至膨胀捞出沥油备用;
5.将水、糖倒入锅中煮,当糖水煮至颜色浅黄时关火;
6.倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻;
7.盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入盘中即可。
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