免揉欧包的做法:
1.将水倒入非不锈钢的大容器内,用微波炉加热20至30秒左右,水的温度不烫手则为适宜。
2.用刚加热的水化开酵母,并且将酵母搅拌均匀,静止10分钟激起酵母的活性。
3.加入适量的面粉,用刮刀或勺子向同一方向用力搅拌,直到面糊产生一定筋度。
4.加入盐和的适当调料,揉成光滑有弹性的面团。
5.放置于温暖湿润处发酵50分钟,使面团发酵至原来的2倍大。
6.发酵好后把面团揉成表面光滑的球型,在面包藤篮里撒一层面粉,放入面团,再次发酵1小时。
7.烤箱用220度进行预热,把藤篮里的面包倒入烤盘,用面粉筛筛出一层薄薄的面粉,使面粉散落在面团表面,用锋利的刀片在表面划出十字,将面团送入烤箱,温度调成200摄氏度,烘烤20至30分钟。
8.取出烤好的面包,常温晾晒后即可食用。
免揉欧包用微波炉烤制的好吃。
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