大白菜炒茄子的制作材料为:茄子350克、大白菜400克、肥肉100克、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量、蒜头适量、味极鲜适量、白砂糖适量、鸡精适量、水适量。
大白菜炒茄子的制作步骤如下:
1.将大白菜洗干净切段,茄子去皮切块;
2.将猪肥肉洗干净后切丝;
3.准备适量生姜和蒜头,切片;
4.锅里放少量色拉油,放入生姜、蒜头和猪肥肉,爆炒出油;
5.出油后将茄子倒入锅中翻炒;
6.将大白菜倒入锅中继续翻炒;
7.放入适量盐、白砂糖、醋、料酒;
8.放入适量水和味极鲜,大火烧开后开小火煮一会;
9.待菜熟后放适量鸡精调味即可。
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