育才学习网1.外卖快餐店经营方案
建议： 1：您和您的朋友中没一个人会炒菜煮饭吗？请人会加大开支。
从长远的角度去看，还不如自己去学来的实际。您搞的是外卖。
不是酒店。而且你们有好几个股东。
小本生意，人员的合理利用，直接关系到大家的利益。 2：做生意讲的是诚信。
不管个人或团体，都离不开这两个字。 3：资金和利润的划分也比较简单。
明细帐目。支出多少，回收多少。
前期投入资金平摊，后期利润平分。个人建：以发工资的形式来分配你们的利润，但是不能全分完，要保留一部分利润，当做流动资金，用于采购或扩大经营。
4：最后就是基本问题，卫生方面，分量方面。人缘关系等等直接影响生意的好坏。
咨询消费者的建议，这点很关键。
2.食堂经营方案怎么写
1、餐厅运营组成立 餐厅运营组会在成立之后，引入专业厨房设备公司，早期介入XX大厦餐饮运营管理，了解实地数据（该部分由专业的厨房设备公司参与），需了解的主要数据内容如下： 1）餐厅配电额 2）餐厅排风量 3）上下水 …… 在结束现场勘察后，将由专业厨房设备公司出具XX大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。
2、餐厅的布局设定 1）按照国家相关卫生防疫标准的规定，厨房与前厅的配比比例为1:1.5，据此，我们建议设立300个餐位，以满足XX大厦的用餐需要。 2）设立VIP独立用餐面积200平米。
出于节约成本的考虑，该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房，但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。 3）卫生间面积30平米，男、女各设置1个蹲位，4个洗手池。
4）办公室及其它配套150平米，不设置零售店。 3、员工餐厅位置及区域划分 1）位置为地下1层； 2）区域分普通员工区与VIP贵宾区 4、就餐时间与人数 1）周一至周五早餐；中餐；晚餐； 2）周六、周日中餐；晚餐。
3）早上就餐时间为7:30-9:00； 中午就餐时间为11:30-13:30； 晚上就餐时间为 17:30-19:00 5、装修风格 1）员工餐厅装修风格 一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主，定位于快餐店的装修风格，可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。 2)VIP餐厅装修风格 VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
6、餐饮种类 1）按价位分 员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐，借以满足不同价位需求的人。 2）按餐饮方式分 员工餐饮方式分为套餐和零点餐； VIP餐饮方式分为自助和零点餐。
3)VIP特别餐饮定制服务 在餐厅的VIP服务区，同时提供按VIP人员个人口味、习惯来专门制作食物，在体现人性化的同时，不失VIP客人的尊贵。 7、收费系统 一般的餐厅收费系统有两种。
一种为划卡式收费方式，一种为人工收费。考虑到XX大厦内有其它公司入住，因此，建议采用人工收费方式。
8、相关制度 1）员工餐厅就餐管理制度 2）餐厅防火制度 3）卫生管理制度 4）煤气间安全管理制度 5）切配间工作制度 6）烹调间卫生制度 7）食品采购运输卫生制度 8）食品粗加工卫生制度 9）餐厅财务制度 10）餐厅人事制度。
3.餐厅营销方案怎么写
你好，餐厅经营要有创新思维，市场竞争越大，餐厅营销方案越应该专业化。
1.市场分析：自己餐厅的优势，餐厅存在的问题，餐厅环境分析，竞争对手分析；
2.目标市场分析：对目标顾客做详尽的分析，利用这些信息标签化管理，吸引消费者的光顾；
3.营销策略：广告策略，卡券策略，活动策略，会员策略，推广策略，餐厅营销方案的核心部分；
4.服务策略：培育和造就具有诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归；
5.营销预算：原材料、员工工资、办公用品、活动费等餐厅营销费用总额；
6.结果评估：通过餐厅营销方案结果分析市场占有率、费用百分比、客户态度及其他比率的分析来衡量方案实现的质量。
作为一名餐饮服务者很看好你的经营态度，如有疑问可继续追问。谢谢！
4.我想写一份餐饮投资方案,怎么写啊
本人一直在成都<<青石桥肥肠粉><<白家酸辣粉，肥肠粉><<龙抄手>总店及加盟店，分店从事餐饮小吃培训与工作，在长期的中也不少学习和使用一些其他的特色小吃以丰富经营品种，经多年的累积和实践，创新出一套全新的经营模式， 现在欲自己创业，由于资金的不足，现诚邀从事餐饮或欲投资餐饮的朋友合作！合作条件大概如下<1>现是餐饮店，够空间容下我的产品，<2>欲想投资餐饮业且有一定经济实力的<3>现产品单一，欲想增加产品的<4>预想学习特色小吃的（到成都总店学习）<5>地点须在上海，最好是在商业街上..我提供技术资源<技术人员，传统配方，独创配方，专用设备，基本原料，相关添加剂>大概费用如下<1>系列店，如肥肠粉店以现做粉丝为主原料，或米粉店或蒸菜店，经营品种15种左右>投资在12万左右<2>基本模式店，如不同系列的组合店经营品种50种左右>投入大概15万元 特点是大部分原料都是手工现在现卖，<如粉丝.米粉等><凉粉，面食，米粉，蒸菜，干锅，冷锅，凉卤等>预期目标是：：主要发展直营，少做加盟.经营理念是：：为顾客提供最新鲜，健康，最传统，美味的中国快餐.。
5.餐饮营销策划方案
餐厅的运营离不开餐厅营销策划，以下两个餐厅营销策划方案，希望可以帮助到大家制定适合自己餐厅的餐厅营销策划方案。
餐厅营销策划方案参考一：“好想家”快餐厅营销策划方案 一.市场营销策划书执行概括和要领。 商标/定价/重要促销手段/目标市场 1.在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，不能太严谨，要让大家有回家吃饭的温暖。
比如定位给学生的“好想家”快餐厅。 2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。
3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店。比如凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。
4.目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。 二.目前营销状况 1.市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。
导致市场份额很大。 2.竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。
国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。
3.宏观环境状况：在这个大问题中，大致分为2个小问题：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步采取战术。
其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次。
在我校大部分学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂生活。 三.服务策略 学生希望通过兼职锻炼自己的能力，赚取一定的生活费，在学校附近兼职对于他们来说比较好安排时间，所以可以用廉价请到学生服务员。
学生为学生服务，可以让学生感觉更加亲切，而且学生的素质普遍较高，变于培训教育。 餐厅营销策划方案参考二：饭店营销策划方案 （一）品牌形象 一个企业要做大、做好，首先应该具备的当然是质量过硬的产品、团结进取的团队以及良好的企业文化。
但是只有这些是远远不够的，企业要将产品推向市场，必须树立起良好的品牌形象。“福田豆浆”在岛城安家落户已经有好几年的时间了，作为一家24小时营业、以早餐面点为主要经营项目的快餐店来说，其知名度已经比较高了。
“福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近，很容易使人误以为是同一家店的连锁店。开业前期我们大可以借助“福田豆浆”的知名度来使我店轻易树立起品牌形象。
而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目，必须加大力度宣传推广，动用一切特殊和常规的宣传方式进行。一旦在消费者心中树起了品牌形象，品牌效应就随之而来了。
要树立起两个店的品牌，就必须从两店特色入手。先说“福田餐饮”，虽然我们可以借助“福田豆浆”的知名度，但毕竟不是同一家店，无论是在经营项目、经营理念还是工作流程上都截然不同。
“福田餐饮”不是单纯以早餐、面点为主，还包括了炒菜、酒水、烧烤以及盒饭等，共五大类项目。在经营理念上，我们是以中、低档次价位菜品为主，主要面向中、低收入的消费群体，以“风味、品位、人情味以及薄利多销”来经营饭店。
在工作流程上，我们打破了以往的拿菜单点菜的形式，而是采用了在吧台前点餐，顾客凭购餐小票自己到明档取餐的形式，大大节省了人力物力，使店内秩序井井有条。“福田餐饮”开业会面临一些挑战。
在台东有 “吉食来”、“新尚快餐”等大、中规模的快餐店与我们竞争。与这些店相比，我们有优势也有劣势。
优势在于我们的品种多样，且房租等成本比较便宜；而劣势则在于我们的地理位置有局限性，且店面面积较小。因此，“福田餐饮”要与这几家店竞争，除了在价格上要降低之外，还应在服务上突出我们的优势。
同样价格的食品，消费者当然会选择到环境和服务好的店里就餐。在宣传上我们应该用“小餐馆的价格，大酒店的服务”来打动人心。
在店里设几个人性化的设施，如饮水机、书报架、幼儿餐饮椅等都可以提升饭店形象。在服务上要做到一切为消费者着想，不能对消费者说“不”。
海尔、诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重，“以人为本”加上周到的售后服务，才赢得了广大消费者的青睐。因此，在保证菜品质量的同时，优质服务是关键。
因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多。在客流量处于最高峰，远远超过座位数量的时间段，会出现桌椅不够用，使本来想入店就餐的顾客因找不。
6.餐饮管理方案怎么写
1、你的企业是集餐饮、娱乐、住宿为一体的企业，
经营范围是：1楼400平米餐饮，鱼类；2楼400平米，棋牌休闲；3楼400平米，客房；
首先，想问你一下，这些经营范围是已经定下了，还是原来是这样，你可以改；
2、如果是已定下了，那么，你就要进行目标客户群的定位；
这里面涉及到你三个场所的客源是否重叠及促销的问题；
1）你一楼餐饮的消费属于什么价位，主要消费的客户群是什么，主要消费时间段，这些你要先了解；
2）棋牌娱乐从某种意义上来说，属于一种大众化的娱乐，你们提供场地、工具、茶水，收取服务费，那么这些顾客主要是附近地区的居民；
3）你的客房服务价位，你的地理位置及附近企事业单位情况要摸清楚；
3、确定客户群后，就可以根据客户的具体情况来量身打造你企业的内部管理；
1）你有三个项目，都属于服务业，不管是哪个，客人需要的都有一个基本要求：卫生、安全；
2）所以，你有以下环节要加强管理：
a、餐饮原料采购环节要自己控制，防止因为灰色交易导致不干净不安全材料采购进来；要编制食材采购规程，必须与采购员签署岗位职业协议；
b、厨师，对每天结余食材及废弃物的处理，要符合规定要求；没有规定要求的，需编制相应的操作规程；
c、客房卫生整理，需编制客房卫生清洁标准；保洁员整理后，每天应不定期任意抽查清洁过的客房，以监督保洁员的工作；
d、对客房的保洁情况，可选择在客人退房时，发征询表征求客户意见；
4、组织结构：从你所描述的共1200平米的规模来看，并不是一个很大的规模，但是，由于你涉足三个项目，所以，还是必需要分类管理：
可以设三个科（餐饮、棋牌、客户），这三个科负责本项目内的所有服务、人员管理、日常工作；再设一个财务（三个项目的收银、包括采购费用审批均由财务控制）、一个市场科、一个稽查员；
5、市场推广：毫不讳言，任何一个服务企业均是依赖客户才能生存的；
所以，必须把市场推广作为重点工作来推动；
1）与企业附近居民区搞好关系；
2）与附近商务客户签署客户定点协议；
3）发会员卡，登记客户联系方式，定期发推荐资料。
7.作为一个连锁餐厅的管理者,经营方案要怎样写
连锁经营管理的优势是明显的，主要表现在理论和物流管理两个方面： 一、连锁经营管理的理论优势 1、优化资源配置连锁经营的“八个统一”是基本的要素：统一店名，统一进货，统一配送，统一价格，统一服务，统一广告，统一管理，统一核算。
实现这些统一，就使商业企业在经营管理方面互相协调起来，因而有利于资源的配置，使得企业资源共享，不会出现浪费现象，既节约厂费用，又提高工作效率和效益。 2、提高市场占有率连锁经营要想实现规模效益，必须在分店的设置上多动脑筋在合适的地理环境中，开设数量合适的分店，这样可以扩大企业的知名度，扩大产品的销售量，从而提高产品的市场占有率连锁经营的规模效益不容忽视，这是发展连锁经营管理必须重视的关键问题规模效益正是连锁经营最吸引人的优势。
3、强化企业形象良好的企业形象可以给企业带来巨大的收益，连锁经营管理企业通常选择统一的建筑形式，进行统一的环境布置，采用统一的色彩装饰，设计统一的商徽、广告语、吉祥物等，这种形象连锁是一种效果极佳的公众广告企业要实现规模效益，就要在各地开设分店不同地区的顾客，反复接受同一信息的刺激，久而久之，会由陌生到熟悉，再到认可，进而发生兴趣，这对于树立与强化企业形象极其有利连锁经营管理企业的工作人员，统一着装，包装物上统一印刷图案，这些都能给顾客一种整洁、规范的感觉，使顾客愿意光临，而且通过顾客无意识的宣传，提升厂企业在公众心目中形象，为企业赢得良好的社会效益奠定厂坚实的基础。 4、提高竞争实力连锁经营管理的各分店在资产和利益等方面的一致性，使得连锁企业可以根据各分店的实际情况投入适当的人力、物力、财力来实施经营战略，可以对原先独有的销售措施、广告策划、硬件设施进行不断的改革与创新，使整个连锁企业的经营管理能力始终保持在一个很高的水准上；同时，灵活的经营管理又使连锁企业的优秀管理制度、方法、经验能迅速有效地在各连锁分店内贯彻实施，这些都大大加强厂连锁企业的总体竞争力。
5、降低经营费用连锁经营管理企业以顾客自我选购、自我服务的经营方式为主，减少厂售货劳动，因而雇员相对较少，节省成本，节约厂场地费用在连锁超市中，商品明码标价，顾客可以自由挑选，顾客节省厂购物时间，也节省厂企业的经营成本同时，加快厂顾客的流通速度，增加厂客流量总之，连锁经营与非连锁经营在总成本费用上的差距很明显我们对同样数量的两种企业进行抽样调查显示，连锁经营企业的费用较之其他零售商场约低10个百分点。 6、引导生产领域连锁经营企业通过扩大规模而增加效益企业在各处设立分店，因而对众多消费者的需求有比较全面、客观的厂解进货时，可根据顾客需求，结合市场供求来大批量进货这样一来，连锁经营企业在市场中占有极其重要的地位，成为连接生产与需求的桥梁生产商可根据企业进货的数量、种类等来进行生产，从而使生产与消费紧密挂钩，不致出现浪费生产资源和货物奇缺等情况。
7、增加就业机会连锁经营企业的低成本、高效率使得所售商品价格大幅度明显降低，等于增加厂消费者的可自由支配收入，使他们能更多地购买其他商品或服务，乃至进行其他方面的投资，从而扩大厂社会总需求从社会整体来看，必然会进一步促进社会各行业的就业人口总量的增加，增加厂就业机会。 8、保护消费者利益要做到顾客至上，不仅要知道顾客的行为，还要分析他们的心理，他们付款的方式，以及他们对连锁企业的信任度要提供好的顾客服务，需要改进服务质量，对员工进行商业培训要营造一个良好的购物环境连锁经营企业在管理上已日益完善，更趋向于专业化、标准化、现代化、科学化、并使得购物环境更加舒适、宽敞；服务人员的素质日益提高；电子信息技术的应用使得工作效率大大提高；明码标价降低厂消费者购物的心理成本，时间成本，体力成本，方便顾客的购买；商品质量得到保证，并且价格保持在较低的范围内，让消费者买得放心，买得舒心连锁经营企业的种种经营措施和经营策略，都从不同角度，不同层面上保护厂消费者的利益。
二、连锁经营的物流管理优势 1、连锁经营物流的系统化连锁经营物流系统是由采购、仓储、流通加工、装卸、配送和信息处理六个功能构成这些功能相互作用、相互联系、相互制约，它们各自特定的功能有机地结合起来、协调运行、共同产生出新的总功能，这个总功能再去协调各个子系统，从而使各子系统在相互联系、相互影响、相互制约中保持协调一致，在发挥各自特定功能的基础上形成系统的总功能，实现商品的流动。 2、连锁经营物流的合理化连锁经营物流的系统化是其物流合理化的基础，而物流合理化则是整个连锁经营物流管理所追求的目标首先，物流合理化可以降低物流费用，减少商品销售成本其次，物流合理化可以压缩库存，减少流动资金的占用，更为重要的是，通过物流可以提高企业的管理水平。
3、连锁经营物流的标准化物流是一个大系统，这样一个大系统的管理是非常复杂的，系统的统一性、一致性和系统内部各环节的有关联系是系。
8.快餐经营方法
这样可以，首先你做的快餐必须好吃，本质是最重要的。
熟悉城市地图，把城市都分成几个特定的区。大力宣传，宣传方法很多，我这有一个方法把你的快餐店的打印在纸上，写的不用夸张但一定要打动大众，然后去人很累的地方比如一条街的街头街尾，球场上等等贴上，毕竟我也没去过你那更多的地方你自己去想。
白天送外卖晚上贴广告。也不知道你具体有几个人 用什么工具送，我也帮你分配不了。
态度好是赢得回头客的必备素质。补足快餐的不足 比如 吃快餐时 多数都没有水 你快餐的成本是3元你卖6元送免费水，免费只是字面是其实是没免费的。
记住薄利多销。更多还是靠你自己了！不办理执照就是非法经营你说要办理不。
9.我需要一份快餐店开业策划方案
中式快餐开店前的筹备工作
设备订购：.对餐厅前厅用具（桌子，椅子）后厨设备进行询价，具体目标3家以上厂家，了解售后服务情况。（安装，调试，维修及保修时间）
A. 联系厂家。方式：电话或直接到门市
B. 看样品，确定质量。
一、在厨具，用具厂家报价的基础上，进行质量，价格，售后服务（安装，维修及保修期）比较，确定厨房设备，进行采购，成为我们长期的设备供应商。
二、供货商询价，询价在3家以上，最后在选定原，辅料，调料，价格，质量卫生标准优良的情况下签定长期供货合同。选定验收标准如下：
C.肉食类（鸡，鸭，鱼，猪肉，牛肉，羊肉及内脏）肉要鲜红有弹性，不能变色带有异味，应有检疫部门盖章认定。
D.蔬菜类（叶类，根径类）应当日进货，不能有黄叶，虫叶，根径类不能有过泥沙，可以保存较长时间。
E.干货及调味品香料，不能过保质期，必须达到食品卫生标准，不得入库发毒带沙子有异味，没有较长存放时间的调味品。
F.清洗类；应有验收合格证，生产日期，厂名，保存时间，标识。
三 造厨房用具计划。用具主要有：炒勺，锅，桶，菜墩，刀具，汤勺，夹子，周转箱，盆子等一系列。进行市场询价，比较价格，质量，最后确定具体采购时间。
店内人员招聘：
招聘快餐店人员应根据店面营业面积的大小，营业的时间，菜品推出的数量，及操作易与难来决定人员的多少，招聘应定人，定岗来做招聘计划。
A. 招聘程序：初试 复试 试菜 录用
B. 注：招聘时间计划十五天完成。
C. 招聘标准：（1）两年以上中式快餐店或中餐厅工作经验，熟习快餐厅前厅或厨房。35周岁以下，身高1米58以上，身体健康，思维敏捷，初中以上文化程度，领班级高中以上文化程度。（杂工，洗碗工45周岁以下）
(2)无不良犯罪记录；精神，容貌整洁，无长发，染发，纹身。
D. 用人标准：
(1)有德有才，虚心好学者，坚决用。
(2)有才无德者，限制使用。
(3)无德无才，不思进取者，坚决不用。
新员工培训
A 厨房人员基本技能培训：
(1)刀工，刀法；原辅料的搭配，菜品色泽的搭配，装盘。
(2)调味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。
(3)原辅料的存放，冰箱的管理，下班或交接收捡工作。
(4)试做餐厅所有经营菜品。
服务员培训：规范的服务用语，熟记餐厅菜品，岗位的工作范围，达标要求。
B 餐厅各部门卫生管理标准
C 安全防范和消防意识培训
市调及开业促销：
(1)市调是对你店所处的位置，周边3——5公里同类经营产品的快餐店进行分时段调查，内容主要是“对店中午就餐高峰，晚间就餐时间的人流量，店内好销的菜品，顾客消费每人的客单价，进行分析，从而制定自己的营销策略，市调时间不得少于十天。
(2)促销宣传最为直接有效的方法就是发宣传单，在人流量大的闹市中心贴海报或到当地电台，电视台分时段做宣传片广告，说明开业的优惠活动，也可做报纸分栏广告等。
各岗位人员到岗及订购原辅料；
(1) 服务员提前十五天时间到岗，对大厅的服务区域进行彻底清洁卫生，了解熟习餐厅经营的菜品名称，味型。知晓自己的工作范围，进行开店前的模拟训练。（比如：打餐，唱票，传送，打洋）
(2)厨师提前十二天时间到岗，确定练习试做餐厅菜品，申购开店所需的原辅料，对定购的原辅料一定要保证充足，不好定购的原料要及时汇报店长，把所有的设备都试用一次，看有没有质量问题，能正常运作。厨房组长安排各岗位工作，进行模拟操作，做到开业心中有数，使厨房运作生产达到最佳状态。
试营业；
(1)时间一周左右，开中午餐，下午做第二天的准备工作，因为新员工才在一起，让他有一个熟习，磨合期，也让我们更好的掌握餐厅营业情况的变化。
(2) 在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟练掌握的核心创新菜品为主。，没掌握的攻克难关后再推，菜品做到成熟一个推一个的原则，市场反应强烈，进行大量推广。决不搞忙目，一嗡而上。
10.快餐店经营模式
快餐店经营模式，近年来，跟着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也接踵泛起了.而且因为经营中式快餐具有投资规模孝资金回收快、运作相对简朴等长处，故开中式快餐店已被很多中小投资者所看中.于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的步队也越来越壮大.
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约泛起的.从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了热潮.如今世界知名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元.
实在“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指利便快捷的食物；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式.
快餐店经营模式，一提起快餐，人们当即就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种.但是，假如问到中式快餐，恐怕良多人就回答不上来了.
快餐店经营模式，但需要留意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作.这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部门其它两类品种为辅.一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了.
品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败.适合 中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类.如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类.如汤面？包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类.如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等.以上这些都是利便快捷的食物，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌.这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也进步了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额.
2. 快餐品种的选择
要知道，人们吃快餐图的就是利便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐.如斯看来，假如快餐店附近没有可观的消费群体，最好改换门庭.
目前的 中式快餐最受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领、学生及活动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、贸易繁华区、学校等四周工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等活动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源.
快餐历来以利便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何 中式快餐的定位都必需是大众化的、中低档的.档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”.我这里以目前成都市的餐饮市场为例， 中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右.即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐.你可以根据自身所在地要求而定.
1. 快餐店的定位及选址
快餐这个词本身就具有三层含义：第一，它是指一种快速的进餐方式；第二，它是指利便快捷的食物；第三，它是指一种餐饮的经营模式.
经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别.首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同.对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食物，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭题目；其次，西式快餐都是机械化、批量化、尺度化出产，而中式快餐却由于品种的原因或受技术前提的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步.因为受资金投入有限、技术水平有限、治理水平有限以及社会前提不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁好像还为时尚早.