育才学习网1.餐厅领班工作流程
原发布者：elvafang1982
五凌电力黑糜峰会所工作卡一、工作职责负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。二、工作内容1.了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；2.负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；3.做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；4.协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；5.在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；6.做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；7.负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；8.负责制作果盘；9.关注新入职员工，并做好在岗培训工作；10.协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；11.负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；10.每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；11.能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；12.须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。三、每日工作流程1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅
2.怎么写领班岗位职责
1、牢记和遵守工厂的各项规章制度，以身作则，为下属树好形象
2、掌握员工的出勤和平时的工作表现，定期和主管汇报
3、负责检查员工的日常工作，要负责督促员工做好各项工作
4、了解当日情况，详细布置当班任务
5、确保按规格安排生产，负责维持启标准的程序服务
6、检查工作的准备情况
7、生产时参加并督促生产质量，保证按时按质提供服务
8、及时填写报表、设备损坏单，上交给主管，确保及时维修，使生产处于最佳的状态
9、处理客人投诉
10、接受投诉并向主管汇报
11、做子交接班工作，填写“领班报告单”
3.领班岗位职责怎么写
餐厅领班岗位职责 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。 客房部领班岗位职责 负责所管辖区域服务员的培训，管理和指导。
1 培训服务员在指定区域内做清洁工作。 2 检查房间质量确保房间质量标准和提供“希尔顿美好时刻”服务。
3. 将助理行政管家或助理管家交给的任务分配给服务员。 4. 参加每日工作例会和接受特殊指示。
5.填写客房报表。 6. 检查离店房，在确认房间达到清洁标准后，将房间变成可售房。
7.接到客人的特殊要求要尽力满足。处理客人投诉，并报告给助理行政管家。
8.按照检查表检查房间是否干净，客用品是否齐全，并将需要修理的房间及时报修 9.对需要修理的房间和物品要及时报修，并确保已修理好。 10.填写报告，并确保客人遗留物品做失物招领。
11.报告客房内物品的丢失和损坏。
4.领班工作和计划怎么写
首先要明确的是工作内容，工作职责，依照工作内容，和职责去拟定工作计划。
1. 设定目标值，此值需符合实际，确保可以达到。基准值为100%，计划值为98%，实际值97%，那么如果连续几次的实际值均在96%以下，就需要调整计划值。
2. 设定细节段，有目标值之后将project 划分几个阶段，从细节中可以看明显看到自己能否达到设定目标值。
3.设定起止时间，让整件事情有起止时间来控制，使事情更能体现时效性。
4.设定责任人，跟进人
5.过程监控：将设定的细节段进行监控，确保目标和实际保持一致。
6.问题点描述：将过程中问题点进行描述；
7.解决方案，将有效方案进行要因分析
8.预期效果，对实际问题分析评估后，做预期效果设定
9.实际效果：将实际效果和预期效果进行比对
10.改善方案； 依照比对后结果，进行后期控制和改善
5.超市领班工作流程
1 超市主管工作职责每天的工作内容 早晨在员工上班后， 1 作为一名合格的主管。
首先要检查员工的缺勤状况及员工的仪容仪表，着装是否按公司规定；员工有没有迟到及代打卡现象，解自己部门的人员状况，以便自己对员工工作合理分配。 严格控制商品品质， 2 收货时主管要亲自收货。
供应商是否依照订单数量送货。供应商如果有短交货、缺货、品质不好现象，及时反应给推销或相关领导解决。
及收货人员写在订单上的数量是否正确。收完货后， 3 收货时要注意扣除皮重。
主管要安排商品的加工生产及商品陈列，对员工进行工作的合理分配，哪位员工负责哪个分类要让员工责任明确，责任到岗。 对销售不好的分类要及时做出调整， 4 作为主管要每天检查前一天的销售统计报表。
如摆设面扩大，摆设位置改变，多做促销等。 超市主管工作职责2主管要检查肉类区域排面， 5 门店营业前十五分钟。
商品是否陈列饱满，摆放是否整齐，商品的卖相怎样，设备及陈列柜是否干净，以便主管及时做出调整。 卡物是否对应， 6 检查价格卡、POP 有无缺失。
价格是否正确，偏重点对每日需变价的商品到收银台确认价格是否已变。 坚持走道疏通， 7 主管随时安排人员对作业场所及卖场清洁卫生。
让顾客有一个舒适的购物环境，并召集员工开会，简单沟通公司管理信息，今天的工作重点，前一天实际业绩，今日业绩目标，本部门在全店排名，让员工及时了解公司动向。 主管要全身心投入卖场工作， 8 门店开始营业后。
指挥及督促本部门员工的工作情况，检查到货商品的处置情况，需要加工的肉类制品及时做出处置，不需加工的肉类要进行保鲜处置，冰盐水处置或放冷库保鲜。不好的肉类及时处置。
9 定时对排面上的肉类核查鲜度。 不能空排面， 10 监督员工要及时补货。
并及时整理排面，使排面始终饱满、整齐。 要引导员工对顾客热情服务， 11 作为主管。
微笑服务，教育员工始终坚持 “ 一切以顾客为中心 ” 经营理念。要经常留意顾客的意见及顾客对商品的需求，反映给经理。
安排员工轮流吃饭。一定要有员工补货值班。
12 吃饭时间时。 要合理安排时间做文书工作：整理今天的货数量及前一天报废资料并记录三级帐。
对供应商未到货商品催货， 13 作为主管。检查快讯商品销量及库存量，并及时做出调整。
商品要预做在库， 14 主管要依排面所需摆设理安排生产作业。以备今日或明晨补货用。
不能售卖的肉类要填报损单报废。 15 对将要坏掉的肉类安排员工打折处置。
2 超市主管工作职责主管每周的工作内容 每周要进行业绩检讨， 1 作为一名主管。总结本周实际业绩，毛利有没有达成本周预估目标，及时做出分析及提出下周改善方法。
包括农贸市场及附近超市， 2 每周要市调二次。市调对方的价格、品质、新品项等。
并填写市调报告。 过期商品及时撤离卖场处理。
3 要负责对过期商品的检查。 以掌握损耗大小， 4 每周按排对大分类进行轮流盘点。
及时做出调整。 3 主管每月的工作内容 并提报优秀员工。
定期对员工专业课程培训， 1 主管每月要对员工考核及评分。并排出下月员工缺勤表。
做好大盘点， 2 每月要进行安排大盘点。准备工作及时对盘点结果的追踪。
6.\ 急求、中餐领班的工作流程是什么
后厨领班工作流程表 时间 工作内容 9.00-9.10 检查班表人员有无到位.岗位安排合理.仪容仪表是否合格 9.10-9.30 检查各岗位操作人员有无按标准切煮食物 9.30-9.40 检查所有设备是否运作正常.员工餐是否在做 9.40-10.00 检查昨天剩下的原料是否过期，检查昨日剩下的酱料通心粉是否变质变味，检查当天所购的原料是否合格。
10.00-10.30 检查冰箱货物是否有过期变质物品并及时处理 10.30-10.40 各员工工作餐是否用完.人员是否到岗位.台面及地面卫生是否干净 10.40-11.30 检查高峰期备料是否充足.人员是否安排合理 11.30-13.30 协助厨房人员进入高峰期运作.并随时检查出品是否按标准出品 13.30-13.35 安排人员做台面及地面卫生 13.35-14.30 整理并检查货物是否够晚场高峰期使用.如不够要做出协调方案以确保用量 14.30-15.00 检查冰箱货物.根据使用量合理订购次日的牛排以及面挡货物 15.00-15.30 检查部门安全工作如；水。电。
煤气 15.30-16.00 安排人员补齐晚场高峰期使用的货物 16.00-16.30 做好地面及台面卫生安排好员工餐 16.30-17.00 检查所有物料是否够晚场高峰期使用.各岗位人员是否到位 17.00-20.00 协助厨房人员进入高峰期运作.并随时检查出品是否按标准出品 20.00-21.00 做台面及地面卫生.查看剩余物料部分原料用完及时沽清 21.00-21.30 检查剩余蔬菜并订购次日货物 21.30-22.00 总结当日出现的问题并找出原因予以解决 22.00-22.30 检查收档情况.查看剩余物品是否能次日使用 22.30-23.00 将次日能使用的物品保鲜好入冰箱做好废弃登记表关闭水.电.煤气。
7.火锅店领班的工作流程, 有会的么,
服务领班岗位说明
一、工作职责
协助前厅部经理召开每日员工例会。
对大厅/包房区域卫生组织整理并进行监督
对所属区域人员进行协调搭配
对所属区域进行服务补位
对所属区域备餐和物品摆放以及服务进行管理和指导，并进行检查
与其他区域或小组进行沟通和协调
与传菜部及厨房进行沟通和协调
对备餐柜、设施设备及人员仪容仪表和服务流程进行检查
维护客户和解决客诉
对下级申诉进行处理，并在两日内完成
填写下级的过失单和奖励单，按权限内程序作出处理。
完成前厅部经理交办的其他任务
二、工作流程
1、白班人员上午9:55了解当日当班订餐情况，10:00上班，10:00-10:10点名，参加班前会，分配工作区域
10:10-11:30，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐
11:30-11:40餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用
11:40站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。
14:00-14:10交接下班
14:10-16:30值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查。
16:30点名，参加班前会，分配工作区域
16:40-17:20，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐
17:20-17:30餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用。
17:35站台迎宾，站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。
21:00-21:25晚餐，晚餐后值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查，全部餐闭后安排员工进行夜班工作，待所有当日清洁工作和次日准备工作做完后进行夜班检查，检查合格后结束当日工作。
8.客房领班每日工作流程怎么
工作流程：
早 班：
1. 查看前一日报表打印情况及装订情况。
2. 查看接待员仪容仪表及办公室卫生状况。
3. 熟悉交班内容并签名。
4. 查看预期抵店表及可售房类，与订房部沟通当日售房策略。
5. 查看是否有会议、团体及贵宾在住或预定，在小黑板上写出当日的工作重点。
6. 给接待员工早会，分配工作任务，介绍工作重点及工作内容。
7. 在接待处工作日志中写出当日的工作内容，查看“接待处与收银处沟通本”、“扫描登记本”，并将此三个本子交上级审阅。
8. 随时留意各项报表或预期抵店表，并将信息准确传递给接待员。
9. 如有VIP预订，在订房部排出房后，准备VIP房卡、RC及信封、KEY，并通知AM准备工作就绪。
10. 1:00PM安排人手跟离店，做好预到团体的钥匙准备工作，并限时将结果报主任，同时要查看跟离店结果。
11. 3:30PM通知AM、HOUSEKEEPING及收银开沟通会。
12. 4:00与晚班领班沟通，进行交接班。
13. 组织员工开班前班后会，交待当天的工作重点、工作内容。
14. 如已交班且查完单了可安排员工下班。
中班 ：
1. 与早班领班进行交班，对未跟定的事情进行记录，并在班前班后会上让尽人皆知。
2. 6:30pm做延期，并安排“经理值班房”。
3. 检查已到团体的名单输入情况。
4. 9:30打印户口报表，上报户口。
5. 10:00PM检查房价及交班本，对有错的房价及未落实的交班及时解决。
6. 10:30PM与总机对团体M/C，对未落实的M/C时间做出交班。
7. 11:00PM将所有剩余RC登记后交收银处签收。
8. 11:30PM与收银沟通，如有问题的要及时处理。
9. 通知每个接待员查单，并检查COUNTER内外是否有遗落的RC及信用卡。
内容拓展：
领班的简意就是指带领员工工作，主要是督导员工，负责工作上出现的大问题，及客户方面的一些问题，让服务工作更完善.
岗位要求：
形象好、气质佳、服务意识强、有上进心、有良好的团队合作意识和行为组织能力。
领班类型：
1. 酒店领班。
2. 咖啡厅领班。
3. 工程领班。
9.酒吧领班的工作流程是什么
1.提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；
2.点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具；
3.点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；
4.各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；
5.营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；
6.营业中协助组员服务好工作区域顾客；
7.根据工作区域现场情况调动组员工作安排；
8.负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作；
9.在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即
报告
上级主管并做好记录；
10.随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；
11.随时服从现场上级管理层的调动和安排；
12.营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；
13.做好本组的现金收报表，并上交上级主管；
14.接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作
总结
15.下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。
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