1.仔姜的吃法20种,仔姜怎么做好吃
主料:鸡翅250g
辅料:橄榄油适量,仔姜一个,香葱5g,大蒜片5片,小干辣椒适量,大料适量,小茴香适量,蜜汁烤肉腌料粉适量
做法
1、微波炉专用玻璃锅内保持干燥,如果有水用厨房用纸擦干净;
2、锅底倒入少许西班牙橄榄油;
3、码上仔姜片;
4、将鸡翅用葱、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉将鸡翅抓匀腌渍(不同品牌的调料根据说明书调制)腌制约2小时;
5、将腌渍好的鸡翅码放在锅内;
6、盖好锅盖,放入微波炉用中高火5-6分钟即熟。
2.子姜怎么做好吃,子姜的吃法
用料
仔姜 200g
盐 1小匙
白糖 2大匙
白醋 约100ml
快手糖醋泡仔姜的做法
仔姜洗净表面不要去皮,切成薄片,加入1小匙盐拌匀,静置20分钟左右
仔姜出水后,用手挤干水分,装入干净的可密封容器中
瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋,用勺子向下压实仔姜,白醋量没过仔姜即可
密封后放冰箱冷藏半天即可食用,越久越入味
小贴士
1.糖用白糖或冰糖都可以,如果用成块的冰糖,需要先把冰糖和白醋放入锅中煮化再用
2.怕辣的童鞋,可以增加糖的比例。
3.每次取的时候要用干净的餐具。
3.生抽仔姜的做法步骤图,生抽仔姜怎么做好吃
用料:
嫩仔姜 500g
生抽 一瓶
盐 适量
生抽仔姜的做法
买回来的仔姜洗干净,沥干水,晾干!
把晾干水分的仔姜切好,注意用的刀和砧板都是干净的,没有水!
在切好的仔姜里放一点盐,拌匀,静置几分钟,这时仔姜会出些水份,把水倒掉不要!
把用盐腌了一下的仔姜,放入一个可以密封的罐里,把生抽倒进去!
最好敷一层保鲜膜,这样密封的更好一些!
一星期后,等仔姜泡得沉下去,或变色就好,可以开吃了!
小贴士
1、洗仔姜时要把外面多余的皮洗掉不要,红色的嫩芽也要去掉,这样是为了好晾干,没有生水,泡的姜不会坏!
2、放盐是想让泡出来的仔姜更脆,所以不要放多了;用盐腌过的姜出的水倒掉就可以了,千万不能沾生水哦!
3、生抽姜泡好后,每次食用时请用干净的筷子取用!
4.怎么腌制仔姜和生姜
仔姜与生姜之间的区别不大。因为它们根本就来源于同一种植物,都是这种植物的根茎,只是仔姜是比较鲜嫩的姜芽,它的尖端多为紫色,而生姜则包括仔姜,还有一些成熟度高的姜,只要没有通过烹调的姜,都可以称为生姜。所以,腌制的方法基本一致。
材料:
仔姜(生姜)、白砂糖、白醋、盐
步骤:
1.仔姜(生姜)洗净,去皮切片。
2.加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水分。
3.在锅中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放凉后倒入罐中。
4.装罐腌制,隔天就可以吃啦。
参考资料:搜狗百科_生姜
5.吉安仔姜的吃法,如怎么腌制仔姜
腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
腌仔姜
介绍
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂,它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来,仔姜的辛辣没有那么浓烈,口感鲜嫩,用白醋和冰糖腌制起来,酸甜、爽脆,是一道非常开胃的配粥小菜。
材料
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml*2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干净,不用削皮。
腌仔姜
2、将仔姜切成薄片。 3、仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出。 4、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用。 5、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。 6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。
6.仔姜的做法,仔姜的做法大全带图解,仔姜怎样做更好吃
材料
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml*2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干净,不用削皮。
2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干,挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了
7.泡仔姜怎么做
原料:
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克(冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量以能没过姜片为宜)、盐2茶匙(10ml)、枸杞8粒。
做法:
1、将仔姜表面洗干净(不用刮皮,姜皮的功效更强),切成薄片,用盐抓匀腌制20分钟。
2、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热,使冰糖溶化,然后盛入一个可密封的容器晾凉待用。
3、将腌制好的姜片攥干水分待用,攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可,腌制时间越长越入味
多说两句:
1、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的,打蔫儿、颜色变深的是不新鲜,太过粗大的是变老的,口感不好。
2、冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量以能没过姜片为宜。
3、白醋最好选用酿造白醋,口感和营养更好。
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出,不要沾油,不然容易变质。
日式泡仔姜做法:1、用刮刀轻轻刮去仔姜的表皮,洗净; 2、将仔姜切成丝(也可用搓丝),加入盐,腌半个小时,过程中不时地搅拌; 3、半小时后,将仔姜腌出的盐水挤干,备用; 4、取个单把锅,加入一杯水、一小茶杯米酒、三小茶杯米醋、三颗冰糖、两朵玫瑰茄,煮开后放凉备用; 当然仔姜遇醋,本身也会微红,但加上玫瑰茄,颜色更漂亮 5、待醋糖汁放凉后,捞出玫瑰茄,倒入3.,拌匀,就可食用了。 按养生常识,冬吃萝卜夏吃姜,而且姜最好是早上吃,所以这泡仔姜酸甜可口,是夏天早餐爽口的小菜。
8.子姜怎么吃 子姜茶的功效和作用
子姜可以通过以下方法食用: 姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
生姜的功效和作用:
1.生姜的特殊气味有安神的功效,将15克左右的生姜切碎,用纱布包裹置于枕边,闻其芳香气味,便可安然入睡。连续使用10天至1个月后,睡眠就会明显改善。
2.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
注意事项:吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
9.子姜怎么吃
子姜也就是比较嫩的生姜,是一种具有极高的营养价值以及很多方面的食疗作用的食物。
子姜的吃法是有很多种,其中,腌制子姜就是一种最为经典的吃法。而想要制作出好吃的腌子姜,还是需要掌握一定的方法的,在用料方面,也是很有讲究的。
下面,就为大家详细介绍腌子姜的做法。一、子姜怎么腌好吃1、子姜平时腌成酸甜味的子姜最好吃,平时腌制时需要准备子姜五百克,米醋两百克,白糖一百克,食用盐三十克,洛神花两朵。
2、把准备好的子姜洗好晾干水分,切成薄片,然后把姜片放入到碗中,加入食用盐调匀以后腌制,腌好以后取出挤干里面的水分。3、把醋与糖放在碗中,用微炉加热三分钟,取出降温,把腌好的子姜片放入到干净的玻璃瓶子,加入糖醋汁,放入洛神花,然后密封腌制,二十四小时以后,子姜就能入味,三四天以后子姜的味道最好。
二、子姜的营养价值人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。
所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头**滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。三、子姜的食疗价值吃生姜可以美容。
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效(如:不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤,喝后有缓解作用,而不是很严重的坚持服用还可以治愈。),风寒引起的鼻塞,亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。
10.什么是仔姜
仔姜(又称为嫩姜、紫姜、姜芽)。
生姜就是新出的姜,表面一般都是黄色的。生姜性温味辛辣 民间对于姜的使用可以说非常广泛,除了作配菜,主菜之外,食疗也非常普遍。
老姜,就是隔年的姜,皱皱巴巴有点干,做姜种的,可以驱寒的。也俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如生姜。
嫩姜(又称为仔姜、紫姜、姜芽)。嫩姜脆而少辣性,用来炒牛肉、鸡片,有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能,一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。
板姜也叫石板姜,别名:崖姜、岩连姜、爬岩姜等。真蕨目、骨碎补科蕨类植物,全年均可采挖。用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、牙齿松动、跌扑闪挫、筋骨折伤,也可外用治疗斑秃、白癜风。