育才学习网1.新手玩爪子刀,有什么需要注意的么
爪刀又名爪子刀，起源于巴厘岛，为印尼、马来亚等地流行一种个人随身刀具，通常为双刃， 刀刃长3.75“ (9.5cm)， 当用标准保持方法保持的时候，刀具可以延长到手的底部。因此在我国属于管制刀具。
根据《管制刀具认定标准》规定，一、凡符合下列标准之一的，可以认定为管制刀具：
1、匕首：带有刀柄、刀格和血 槽，刀尖 角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。
2、三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具
3、带有自锁装置的弹 簧刀（跳刀）：刀身展开或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具。
4、其他相类似的单刃、双刃、三棱 尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
5、其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具
二、未开刀刃且刀尖倒角半径R大于2.5毫米的各类武术、工艺、礼品等刀具不属于管制刀具范畴。
2.玻璃刀怎么用
"玻璃刀"又称"玻璃笔"，玻璃笔普遍分为"轮子"型和"金刚石"型两种。
只要用法得当，"轮子"型的更好，因为它更为顺畅。
个别的用过一段时期后有边角裂纹的，是因为你的玻璃没有磨边而己。
任何一种刀都得熟悉他的刀口位置！
比如用刀切割得用刀刃一样，玻璃刀的刀刃只不过稍微难掌握点！
练习几回就能找到刀刃了！
还有切割一气呵成，中间不要停顿！别重复切割！（废刀刃）
还有就是掌握适当的力度！
还有一些窍门：比如厚的玻璃，可以在要划的位置涂点煤油，这样更容易掰开.断口也会更整齐，不过还是建议把玻璃机器磨一下边，可以把玻璃断口的一些不容易发现的细微裂口都磨掉，增加玻璃的强度，也增加操作时对人的安全系数。现在一般玻璃刀，都采用滚轮刀口，要是不常常划玻璃，可以把刀口放在煤油里浸一浸在用塑料纸包起来，防止生绣。
3.怎么把爪刀磨的锋利
磨菜刀的窍门
把用钝的菜刀， 先放在盐水中泡20分钟， 然后再磨， 边磨边浇盐水. 这样既容易磨， 磨得锋利， 又可延长菜刀的使用寿命。厨房里的玻璃制品（特别是灯泡）， 常常被油烟熏黑， 不易洗净. 可用抹布蘸些温热的醋擦拭，或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水， 干后用布擦净. 要注意， 灯泡应取下来擦，擦好要干透后再使用
以菜刀为例，为了叙述的方便，我们把刀刃的两侧给予定义：握刀后，大拇指接触的一面为内刃面，另一面为外刃面。
一、磨刀前的准备工作：
1.1，先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。
1.2，准备磨刀石：一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布（毛巾类）垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。
二、开始磨刀（以刀刃线较粗大为例）：
2.1，先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°~5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。
2.2，再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°~8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。
2.3，精磨。换细腻的磨刀石。按照2.1和2.2的步骤磨刀。磨到以下结果为止：
A 刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。
B 用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲（不卷口）。
C 按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃。
至此，一把菜刀就磨好了。
刃面角度的大小依你的切菜经验而定，我只能提供一个刃面角度的范围。一般情况，用来切片的菜刀内刃面尽可能平一些较好
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