北方人过年做的菜分以下几类:
1.饺子:过年吃饺子是从汉朝开始传至今日,在北方被视为年夜饭必备食物之一,每家每户在过年时都会吃饺子。
2.鸡肉:北方人年夜饭中一定有鸡肉,意味着大吉大利,菜品有香菇鸡块,萝卜炖鸡块等。
3.鱼肉:鱼肉是年夜饭的餐桌上必不可少的菜,寓意年年有余,菜品有红烧鱼、糖醋鱼、松鼠鱼、清蒸鱼等。
4.猪肉:猪肉是人们最常吃的肉,年夜饭中也必须要有。菜品有象征团圆美满的四喜丸子、粉蒸肉、红烧肉等。
5.素菜:红烧豆腐、地三鲜、尖椒干豆腐等。
6.凉菜:炸花生、凉拌黑木耳、蒜蓉茄子、皮蛋豆腐、凉拌藕片等。