四喜丸子的家常做法用放面包糠。
四喜丸子的做法如下:
1.猪肉切碎。
2.剁成肉蓉。
3.打入鸡蛋,加入盐,白糖,生抽,耗油,顺同一方向搅拌均匀。
4.加入面包糠。
5.顺同一方向搅拌均匀。
6.分成四份,在手心来回摔打至紧实。
7.锅内放入花生油,烧至六成热,转小火。
8.放入丸子,炸至表面颜色金黄捞出。
9.锅内放油烧热,放入花椒,八角,干红辣椒,葱段姜片炒出香味。
10.放入丸子,加入热水,加入生抽,老抽,少许盐和糖,盖盖炖30分钟。
11.水里加入少许盐和几滴油,烧开,放入油菜。
12.焯熟捞出摆盘。
13.丸子炖熟后捞出放油菜上面。
14.炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠。
15.浇在丸子上面即可。
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