1、在国内,食品营养强化剂分为四大类:
(1) 矿物质类有钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜、锰、铬、锶、钒等。
(2)维生素类有VA、VD、VE、VC、VB族、叶酸、生物素等。
(3)氨基酸类有牛磺酸等十八种必需氨基酸。
(4)其他营养素物质有DHA、AA、低聚糖、膳食纤维、益生元、卵磷脂、核苷酸,CPP、胆碱,左旋肉碱等。
2、食品营养强化剂是指为增加营养成份而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂,食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的,食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。
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