对品菜的评语怎么写

品菜怎么写

1. 如何品菜

品菜过程不外乎四个动作：看、闻、尝、吐。

看，顾名思义就是参考菜肴的形象分，也就是菜肴的卖相。不过形象分很少能有满分，因为美丽是没有止境的。

闻，则是品味菜肴香气，人们在没有见到菜之前，如果就能被菜香所吸引，那这道菜就算成功了一半。

尝是品菜中最重要的一道步骤，为此也有一道十分讲究的规矩。参加一些大赛时，按要求，品菜师每尝一道菜就必须换一双筷子，漱一次口。此外，品尝时还要抓住“细、快、慢”3个字。所谓“细”，是指要品得细腻，不漏掉任何味道；“快”是指每品一道菜的时间要快，一口即可，不能遇到好吃的吃起来没完；“ 慢”则是指菜品入口后，应让其在舌尖口腔乃至食道里慢慢滑动，释放全部滋味。

吐也就是将品尝的菜肴吐出来，因为美味入口后，并不能下咽，只能在嘴里慢慢咀嚼，尝其味道，若将菜品一下咽下去，口中必然会有留香，可能会影响下一口的感觉。为此，吐是让品菜又专业又公证。如果是一般的人，平日难得一尝的美味佳肴摆在面前，若是嚼够了还得吐出来，岂不是一种折磨？美食在口却不能尽兴，此番滋味也只有品菜师本人才能体会。品菜并非美差虽然大多数的品菜师都是厨师出身，但是想要真正被训练成一名品菜师也并非易事。对于一般人而言，或许仅止于知道菜好或不好吃就行了，但是这样的解释对专业品菜师是不够的。品菜师必须要能够引用适当而又正确的词汇来形容菜肴，将个人看不见摸不着的生理感觉用一些大家能够理解的名词、动词、形容词表达出来，的确不是件容易的事。

2. 作文.品菜后的感受到

美食大会且也美美地品尝到了同学的好菜，又让自己的手艺露了一手，得到同学的赞赏。那种感觉真是太好了！从今以后，我们回去能做菜给爸爸妈妈吃啦，这样可以减轻父母的负担。我们还有更大的收获，那是懂得了作文来源于生活，要写好作文，就要多注意观察生活，那真实的生活，火热的生活，才是作文取之不竭用之不尽的材料。

老师点评：这篇作文是在品菜后的即兴创作，小作者不仅写了菜的色香味形，还写了自己品菜的感受，同学抢菜品菜的有趣镜头，细节描写生动传神，用词造句新颖别致，学生在品菜过程中的体验深入独到，品菜后的收获更是令人惊喜。习作创新，创意，超越应试作文的假大空，散发浓浓生活芬芳。

3. 品菜的400字作文范文

韭菜是大家最常见的蔬菜，它适应环境的能力特别强，一年四季都可以吃到。因为其浓郁的香味，更是受到人们的喜爱，它不仅可以炒着吃，更是水饺馅的首选。

韭菜是一种非常易种的蔬菜。今年，妈妈在楼前空地开了一块菜地，从别人那里移来一些韭菜根栽上，给它施上从羊圈弄来的羊粪再浇足水。第二天，韭菜已经长出了芽，一周左右，韭菜的高度就达到了二十厘米，因为纯天然种植，韭菜的叶子特别嫩绿，老远就能闻到那种浓郁的韭菜香。过了二十多天，韭菜的高度达到了三十多厘米。我们开始收获第一茬韭菜。韭菜不能拔根，要用刀子贴着地面割下。根留着还要再长韭菜。就是因为韭菜这种不厌其烦的生长，人们非常喜欢种植它。

韭菜虽然生命力很强，但它有个致命缺点。韭菜的根部容易生出韭菜蛆虫，为了杀死这些蛆虫，有些菜农为此向其根部注入大量农药，为此市场上的韭菜经常检查出农药超标。今年还发生了韭菜中毒事件。要想吃到健康的韭菜，有一个好方法，大家可以将韭菜种在塑料泡沫箱子里，用木灰可以杀死韭菜蛆虫，平时可以当花养，馋的时候可以包水饺全家共享。

冬天到了，妈妈给韭菜扎上了一个小小塑料棚用来保暖，这样春节我们就可以吃上自己种的韭菜了。

4. 作文第一次品菜日记

今天，爸爸妈妈不在家，我决定展示我的厨艺，我先把好的米给洗了一遍，又细心地把沙子给挑了出来，把米放在锅里，开始煮饭喽！我又把土豆给切成丝，我切的丝不分大小，有点难看，请爸爸妈妈不要在意哦！然后在切点青椒，倒点油放在锅里爆炒，哇！香气扑鼻，一定很好吃吧！把土豆丝给盛了起来。

然后我又把西红柿切了点，放在锅里炒，在打几个鸡蛋放在里面，好咯！西红柿炒鸡蛋也好了，可以盛起来了，我把菜放在饭桌上，把米饭也放在了饭桌上。等着爸爸妈妈的到来，爸爸妈妈来了！他们一进来就闻到了香味，他们抱着我，夸我真乖。

他们把饭吃的一粒不剩。嘿嘿！第一次做饭！好爽耶。

5. 作文第一次品菜日记

今天，爸爸妈妈不在家，我决定展示我的厨艺，我先把好的米给洗了一遍，又细心地把沙子给挑了出来，把米放在锅里，开始煮饭喽！我又把土豆给切成丝，我切的丝不分大小，有点难看，请爸爸妈妈不要在意哦！然后在切点青椒，倒点油放在锅里爆炒，哇！香气扑鼻，一定很好吃吧！把土豆丝给盛了起来。然后我又把西红柿切了点，放在锅里炒，在打几个鸡蛋放在里面，好咯！西红柿炒鸡蛋也好了，可以盛起来了，我把菜放在饭桌上，把米饭也放在了饭桌上。等着爸爸妈妈的到来，爸爸妈妈来了！他们一进来就闻到了香味，他们抱着我，夸我真乖。他们把饭吃的一粒不剩。

嘿嘿！第一次做饭！好爽耶！

6. 怎样写"做菜"的说明文

我现在研发菜品，不是几年前那般“徒有虚名”，现在是“名实相符”，吃过我的菜的朋友如是评价。这里介绍三道近期研发的精品，入秋了，瓜菜齐全，做来品尝，一品风味，二显品味，这三道菜是：云边雁断胡天月、空谷兰心、滚绣球。

首先介绍“云边雁断胡天月”。这道菜分两种，一种是白雁胡天月，适合男人；一种是黑雁胡天月，适合女人。

主料[白雁胡天月]：鸡一只，高丽红参一枚。

配料：枸杞、红枣、香菇、北芪。

器皿：大土陶炖盅

做法：把主料和配料一同扔进炖盅里，然后加料酒、酱油和少许水，用保鲜膜将炖盅口封住，再盖上盅盖，放到蒸锅里蒸两个小时左右就好了。这道菜能够强身健体，大补元气，呵呵，西北的朋友受得了的话还可以加点肉苁蓉。当然，您首先要确定您的体质是寒体，就是手脚发凉，舌苔发白。如果您体质是“热”的，比如手脚发热，舌苔黄，那么就适合黑雁胡天月，只要把主料换成乌鸡、花旗参；配料换成首乌、淮山、香菇即可。

云边雁，说的是老母鸡，胡天月，说的是“胡人”的滋补药才，比如高丽参或者花旗参。“云边雁断胡天月，陇上羊归塞草烟”是温庭筠写苏武的一首律。诗风开阔、悲怆、豪迈，不似温词那种寸寸柔肠盈盈粉泪扮香艳滑腻。因此，这道菜当配“西凤”。（我通常用二锅头替代）诗说的是苏武牧羊茹毛饮血；菜壮的是一身肝胆中气元神，足见此菜内蕴深厚，做菜做得兴高采烈，吃菜吃得气壮山河，不妨试试。

第二道菜是道凉菜，我综合了东北酱茄子、韩国泡茄子和粤菜中白灼的做法，总结出这道菜。由于它汇中外之精髓，集南北之大成，所以一问世就身价百倍，不亚于红楼梦中贾母请刘姥姥吃的茄子。

主料：茄子、东北大酱；

配料：西兰花、青辣椒、香菜、大蒜、小葱、苹果若干、绿茶、韩国泡菜汁；

器皿：白瓷浅底盘、兰花（或百合、紫荆花）

做法：先把茄子洗净后上笼蒸，注意，茄子不要切。然后，开始做酱料。把青椒、小葱、苹果切丁，香菜切末，用东北大酱、酱油、花生油、白糖、味精、白酒搅拌均匀。等茄子蒸熟以后，小心切开一个口子，把茄子展开，然后把酱料填充进去，再重新包好。冷却后，放进冰箱镇一下。然后把西兰花用绿茶水煮熟，盛出待用。最后将冰镇的茄子摆放在磁盘中间，西兰花菜周围摆边，上面淋上韩国泡菜汁，再插一朵兰花或百合。就可以上桌了。

杜甫诗“绝代有佳人，幽居在空谷”。如果说上一道菜表达一种豪迈，这道菜吃的就是一份雅致了。因此，吃这道菜的时候，当以欣赏美人的心去品味，酒不可浓，以淡为宜，最好配江南梅子酒或者韩国清露。同时，音乐要配古琴曲。这才对得起这道“空谷兰心”。

第三道菜——滚绣球，是一道汤。我这道汤是真正的中西合璧，它实际上是兰州拉面与罗宋汤的融合。体现了北方文化的豪迈。

主料：牛肉、小西红柿

配料：洋葱、胡萝卜、桂皮、小茴香、八角、孜然、苹果、辣椒

器皿：青花瓷盆

做法：先把牛肉、胡萝卜切碎丁同洋葱、桂皮、茴香、八角、孜然一起放到高压锅里炖烂；然后在炒锅里把油烧热，加酱油、料酒，把肉汤滤渣后倒入，加苹果丁、红辣椒、番茄酱、蒜茸辣椒酱、白糖。将小西红柿放热水中去皮后，倒入汤中再炖。出锅后加胡椒和香菜末。

滚绣球是杂剧中的一个曲牌，我们大家比较熟悉的是《窦娥冤》中，正旦那段《滚绣球》：“有日月朝暮悬，有鬼神掌着生死权……地！你不分好歹何为地？天！你错勘贤愚枉做天！只落得两泪涟涟。”这段曲子我们是比较熟悉的了。我这里的滚绣球，是描绘那些小球状的西红柿，同时，这道菜酸甜咸辣烫于一体，吃着会大汗淋漓，怕辣的人也会呼天抢地泪流满面，甚是痛快。这充分体现了北方戏曲的辛辣豪放的特点。所以，吃这道菜的时候要配京戏。

做我三道菜，生活有滋味！正是：空谷兰北射胡天月，云边雁南抛锦绣球。油盐酱醋浇出姹紫嫣红三春梦，锅碗瓢盆撞乱东西南北一城秋！噫嘘唏，就是高哉！