蛋糕粉能不能做馒头

1. 用蛋糕粉怎么做馒头(蛋糕粉可以用来蒸馒头吗)

用蛋糕粉怎么做馒头(蛋糕粉可以用来蒸馒头吗)

1.蛋糕粉可以用来蒸馒头吗

蛋糕粉可以用来蒸馒头，需要加酵母粉。

材料：蛋糕粉、酵母、牛奶、白砂糖适量

制作方法：

1、酵母粉用温水化开，与牛奶、白糖、蛋糕粉一块倒入容器中，搅拌成絮状。

2、面絮揉搓成光滑的面团。

3、面团放在温暖的地方，覆盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大。

4、取出面团揉搓排气，卷成筒状后切成大小均匀的段。

5、将面段揉成馒头状。

6、做好的馒头放在蒸锅中，冷水上锅醒发20分钟，然后大火25分钟左右。

7、取出晾凉即可食用。

2.糕粉怎么做馒头

蒸馒头：

我们这里是分小麦粉，面包粉和蛋糕粉。不分什么高，中，低筋面粉，不过我的理解就是小麦粉=中筋面粉面包粉=高筋面粉蛋糕粉=低筋面粉。

还有，小麦粉的吸水性质还蛮强的，我才会多加一些水，一般来说面粉和水的比例是2:1，面粉的一半就够了。而且不知道为什么，我感觉小麦粉带甜，不加糖就有甜味=_="1

准备好材料。干酵母放入温水中静置5分钟。再把酵母水倒入面粉中用筷子搅拌至水和面粉差不多形成一团。 2

差不多到图片那个样子开始用手揉面团，揉成比较光滑的面团就可以开始发酵了。 3

开始等待发酵。我是把它放在揉面盆里盖上保鲜膜/湿了水的薄纱布再放入烤箱或者微波炉里，然后放一两碗热水在旁边等它发酵。让它保持湿度和温度嘛，哈哈。 4

发酵至两倍大（一个小时左右）。 5

发酵好后把面团搓几分钟，让它的气孔跑掉。弄成想要的形状再放入蒸锅里发酵30分钟。 6

开中火蒸20分钟左右，我是用电磁炉蒸的，而且也没有蒸笼就用透气的蒸板去蒸。（还有我怕它漏气就在锅子上面放了另外两个小锅子和很重的水果托盘，哈哈~希望大家不要笑我哦

做糕：

蛋白蒸糕：

原料：蛋白1只、白糖1/3杯、水1杯至1杯半、米粉1杯、黑芝麻少许（装饰用）

将蛋白打发，加入融化后的糖水，继续打匀，米粉筛入其中，用橡皮铲拌匀，呈现蛋糕式的流质状态。大火蒸5~8分钟，加入芝麻，拌搅一下，再蒸5~8分钟。香软可口，又制作方便。

3.蛋糕粉可以做什么面食

大家是不是在家无聊的时候都会自己尝试做一些面食来吃，既干净又卫生，而且自己动手丰衣足食，方便快捷。比如面包、蛋糕馒头什么的，不过有些小伙伴们在做馒头的时候就有个小疑问，蛋糕粉可以做馒头吗？别急，小编来为大家解答合格疑问。

蛋糕粉可以做馒头吗

蛋糕粉可以做馒头。而且蛋糕粉做馒头效果会更好，因为蛋糕粉所做的馒头体积更大，更松软。蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算。

蛋糕面粉是低筋粉，做出来馒头效果更好，因为低筋粉无筋力，所以蒸出来的馒头特别松软，体积特别大。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。用蛋糕分做馒头时，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉面20分钟后关闭电源，然后等待面团发酵，再把发酵好的面团揉几下，排气，再等待15分钟左右醒面，最后将面团切成小块揉搓成圆形放进蒸锅大火蒸15分钟，馒头就做好了。

低筋粉虽然也可以做馒头，但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉，相对蛋糕粉来说更便宜，颜色更暗一些，更容易在市场上购买到

4.糕粉怎么做馒头

蒸馒头：我们这里是分小麦粉，面包粉和蛋糕粉。

不分什么高，中，低筋面粉，不过我的理解就是小麦粉=中筋面粉面包粉=高筋面粉蛋糕粉=低筋面粉。还有，小麦粉的吸水性质还蛮强的，我才会多加一些水，一般来说面粉和水的比例是2:1，面粉的一半就够了。

而且不知道为什么，我感觉小麦粉带甜，不加糖就有甜味=_="1准备好材料。干酵母放入温水中静置5分钟。

再把酵母水倒入面粉中用筷子搅拌至水和面粉差不多形成一团。 2差不多到图片那个样子开始用手揉面团，揉成比较光滑的面团就可以开始发酵了。

3开始等待发酵。我是把它放在揉面盆里盖上保鲜膜/湿了水的薄纱布再放入烤箱或者微波炉里，然后放一两碗热水在旁边等它发酵。

让它保持湿度和温度嘛，哈哈。 4发酵至两倍大（一个小时左右）。

5发酵好后把面团搓几分钟，让它的气孔跑掉。弄成想要的形状再放入蒸锅里发酵30分钟。

6开中火蒸20分钟左右，我是用电磁炉蒸的，而且也没有蒸笼就用透气的蒸板去蒸。（还有我怕它漏气就在锅子上面放了另外两个小锅子和很重的水果托盘，哈哈~希望大家不要笑我哦做糕：蛋白蒸糕：原料：蛋白1只、白糖1/3杯、水1杯至1杯半、米粉1杯、黑芝麻少许（装饰用）将蛋白打发，加入融化后的糖水，继续打匀，米粉筛入其中，用橡皮铲拌匀，呈现蛋糕式的流质状态。

大火蒸5~8分钟，加入芝麻，拌搅一下，再蒸5~8分钟。香软可口，又制作方便。