食材:猪肉馅500克、白糖适量、盐适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、午餐肉、调味料适量、姜蓉适量 。
步骤:
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉。
2.加一勺姜蓉,把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌。
3.加一勺盐、加一大勺白糖、加适量鸡精。
4.加适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。
5.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌。
6.加入适量面粉,再搅拌。
7.加入玉米淀粉,继续搅拌。
8.把肉馅继续搅拌,使之上劲。
9.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出。
10.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
11.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
12.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。
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