蔬菜里会含有脂肪吗

蔬菜的种子部分含脂肪。

具体原因如下:

由于叶菜部分的营养和水分,是靠细胞的毛细管现象进行输送,而脂肪细胞的分子链或分子团,不仅具有非常强的附着力,而且其粒子体积也非常大,致使脂肪很难在毛细现象中输送。

比如人的血管截面积,虽然大于大于脂肪粒子,但还会因脂肪挂壁,而影响输送营养,所以叶菜部分不含脂肪。至于种子,由于输送营养距离足够小,所以有的种子含脂肪。

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