主料:快发粉、肉、酸菜、芹菜、韭菜。
辅料:油、料酒、蚝油。
做法:
1.先把粉加入温水揉好,不要粘住盆,等待发酵;
2.肉、酸菜、芹菜、韭菜切成丁,虾皮备用;
3.热锅放一勺油,油煎到八成熟放入肉,肉煎到金黄色加入蚝油翻炒,再加水大火收汁,再加入酸菜虾皮翻炒,加入芹菜料酒翻炒熟后加入韭菜翻炒一下出锅;
4. 把揉好的粉攒一点揉成圆型在灶台上摸一点油放在灶台上,压成薄饼放入炒好的馅料,收口用手轻轻压扁,热油锅放入刚才做好的酸菜饼,煎至两面黄就即可出锅。
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