1.胡辣汤:又名糊辣汤,起源于河南省。是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。
2.烤面筋:洛阳夜市吃货最爱的小吃。
3.白吉馍:白吉馍皮薄松脆,内心软绵,可单独食用。夹上腊汁肉,则称“腊汁肉夹膜”,味道更为鲜美。
4.羊肉汤:洛阳的羊肉汤远近闻名。撒上碧绿的葱花,再加以辣椒油、盐、味精等调和,绝对会赞不绝口。
5.炒凉粉:炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱、葱、姜、蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。
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