一、黄酒炖鳗鱼汤
准备食材;沙鳗1条、生姜少许、盐少许、黄酒一瓶、蒸鱼鼓油两汤勺。
步骤;1、沙鳗洗净,在沙鳗身上切刀,以便更入味。2、放入锅中,倒入黄酒,放入入生姜、蒸鱼鼓油、半勺食盐。
3、炖二十分钟左右就可以出锅了。
二、沙鳗鲞烤肉
准备食材;沙鳗鲞,猪肉,糖,盐,酒,老抽,生抽,大蒜,茴香,辣椒。
步骤;1、沙鳗鲞切块,猪肉切块,五花肉切块备用,焯水。2、猪肉、五花肉下油锅煸炒,炒出油后,放生抽老抽、白糖、老酒、茴香,爱吃辣的可以放辣椒。3、加水至盖过肉块,煮一会后,放入沙鳗鲞,搅拌混合后中火煮30分钟左右,至汤汁浓稠。4、出锅前加大蒜,煮开,加味精,就可以出锅了。
三、清蒸沙鳗鲞
准备食材;沙鳗鲞半斤、生姜适量、大蒜头适量。
步骤;1、取半斤大的沙鳗鲞一条,切小块 装盘,放生姜大蒜,根据个人爱好也可放些绍酒。2、隔水蒸20分钟到30分钟即可,油光发亮即可出锅。
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