剁椒深海鱼头的做法如下:
去海鲜市场挑选肉质紧实且发白的的鱼头,回家认真清洗,一定要注意鱼头的牙齿,不要被它獠伤,拿剪刀剪去腮;把大葱切段,姜切片,撒在鱼头上。倒入大量的料酒,少量生抽腌制半小时;腌鱼时用的葱,料酒都不再使用,姜片可以保留。重新切一些姜丝撒在鱼头上,倒入新的料酒、生抽。上蒸锅,水烧开后蒸15分钟;加热花椒油,油热后倒入准备好的剁椒,再加入姜、蒜碎。稍微翻炒即可,不宜炒的时间太长;将炒好的料平铺在鱼头上,均匀撒上香葱末。加热花生油,趁热泼在香葱碎上即可。转载请注明出处育才学习网 » 剁椒深海鱼头的做法剁椒深海鱼头怎么做