一、主料:
粉丝适量、牛肉适量。
二、辅料:
白糖适量、植物油适量、精盐适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
三、做法:
1.粉丝用清水浸泡至软;
2.牛肉切成肉末后加入一汤匙料酒、少许精盐腌渍10分钟;
3.锅内加清水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝,粉丝烫至透亮后捞出,切断;
4.锅内倒油,油热后放入葱姜爆香;
5.加入一汤匙豆瓣酱,小火炒至出红油;
6.倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散;
7.炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟;
8.加入一汤匙白糖,增鲜;
9.放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。
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