1.怎么用简单普通的食材做出美味的食物
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。 2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。 3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。 渝味辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱
渝味辣白菜的制作材料: 主料:娃娃菜200克
调料:大蒜20克,小米辣20克,葱等渝味辣白菜的特色: 色泽红亮、酸甜微辣,脆爽可口教您渝味辣白菜怎么做,如何做渝味辣白菜才好吃 制作流程:先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用,另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用,另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型:咸甜酸辣味。 酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜
口味:酸辣味 酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜 1/4棵(约400g)
调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃 做法:
1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。 2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。 木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
木须肉/苜蓿肉的制作材料: 主料:猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜
辅料:葱姜,盐,酱油,料酒,香油教您木须肉/苜蓿肉怎么做,如何做木须肉/苜蓿肉才好吃 木耳泡发,去根,撕小朵;黄瓜切菱形片;猪肉切丝;葱、姜切丝;锅热油,加入鸡蛋炒散,盛盘备用;另起锅,加油烧热,炒肉丝,肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀;加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒,出锅前淋上香油。
2.怎样用最简单的食材做家常菜,最好有详解
蒜香排骨1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。 3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。
提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑鱼香肉丝版本一: (一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
(二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。
版本二: 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。
用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。
炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。
酸菜鱼1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。 2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝 3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面 4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。 7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可 9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了水煮肉片1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。
然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。
另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可木须肉 将鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌,在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可 龙井虾仁一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。
这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。 二、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。
三、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。 四、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。
溜肉段(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。 (2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
(3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 (4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘北京炸酱面 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可 注:1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香 2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟 3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化,最好不要少掉这两样,我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的还是像我一样剁成蒜末吧 4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒了辣子鸡1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出。
3.求焖烧壶的使用方法
1、首先,把准备好的食材投入不锈钢焖烧壶中。
2、然后将煮沸的大概95摄氏度的水倒入壶中,将盖子盖好。
3、等待20~30分钟后,就可以享用美食了。
扩展资料:
注意事项:
1、一些难以煮熟的食材应提前煮熟,比如骨头、肉等。即使要煮,也要将难以煮熟的食材切成小块。
2、在盛装高盐分食物后,应尽快清洗焖烧壶,因为焖烧壶的内壁为不锈钢,容易被盐分腐蚀。
3、一些容易在焖煮过程中膨胀的食材也不宜放入焖烧壶中加工,因为膨胀的食材有可能阻碍焖烧壶的排气系统,导致杯盖难以打开,继而发生危险。
4.美食名称∶ 食材准备∶ 制作步骤∶ 食用感受∶
糖醋鱼
主料:草鱼,所需分量为1000克
辅料:青椒30克、洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克 、淀粉(玉米)10克、植物油20克
1、把草鱼分别去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净(这是技术活哦!一般在购买鱼时,让草鱼销售者帮我们处理好),再沿着草鱼的背部骨头处把鱼片开成两半,再
把鱼身两侧的鱼肉剔下来,再用斜刀把剔下来的鱼肉切成薄块。再加入米酒将切成薄块的鱼肉进行腌制,大约20分钟。再把鸡蛋磕入到碗中,接着加入干淀粉,并
搅打成蛋糊。
2、把植物油置入锅中,中火烧煮到大约七成热的时候,将腌制好的鱼片裹上蛋糊(要均匀),再把鱼片放入锅中进行油炸,等鱼肉的颜色变为金黄色后捞出,并沥去油分,再放置在餐盘中。
3、在锅内留少许油,接着放入姜丝进行翻炒,再加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和清水(40ml),再翻炒几下,调入湿淀粉,用铲子在锅中搅动(沿着一个方向搅动),就能调成糖醋汁了。
4、把调好的糖醋汁快速地淋在炸好的鱼片上就可以了。
糖醋鱼,其烹制出的鱼肉鲜嫩无比、酸酸甜甜、可口宜人 ,鱼的表皮有点焦焦的爽脆,且鱼肉非常有质感滋味鲜美,又没有鱼本身带有的腥味,这道鲁系的菜肴不失为开胃佳肴首选。
5.怎样做鸡肉打底的火锅
火锅鸡的做法
1.
准备好食材;把所用的辅料食材处理干净
2.
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒,葱切段,姜切片
3.
把三黄鸡去膛洗净,斩成块,下入开水中焯水后沥干水分
4.
另起锅注入植物油,下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油,再加入葱和姜炒香
5.
下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3到4成熟,烹入料酒,加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水,大火烧开
6.
将锅中的所用食材倒入火锅中,加热,待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食