育才学习网1. 郡介绍怎么写好
郡[jùn]
（形声。从邑，君声。从“邑”，表示与行政区域有关。本义：古代的行政区域）
同本义 [perfecture]
郡，周制，天子地方千里，分为百县，县有四郡，故春秋传曰，上大夫受县，下大夫受郡是也。至 秦初置三十六郡，以监其县。——《说文》。 朱骏声曰： 汉又增四十六郡，二十一国，凡郡国一百有三，古者县大郡小， 秦以后郡大县小。
及郡下。——晋· 陶渊明《桃花源记》
谪守巴陵郡。—— 宋· 范仲淹《岳阳楼记》
从郡城就童子试归。——清· 周容《芋老人传》
自郡城走数十里。
又如：郡属（郡守的属员）；郡廨（郡府）；郡朝（郡署的厅事。亦指郡守）；郡章（郡太守的印玺）；郡倅（郡佐。郡守的副职）
英国和爱尔兰的领土区划分之一，构成为行政、司法和政治目的而设立的主要单位，包括以前盎格鲁撒克逊的郡和其它从未成为郡的地区 [county]
2. 香辣郡花做法怎样做请教下
1、
材料：鸡肫10个，冬笋50克，泡菜50克，红辣椒50克，大蒜50克，鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、酱油、清汤、盐、味精、芝麻油各适量。
做法：
1、鸡肫剔除筋膜，洗净，每个对切开，在凸的一面剞十字花刀，大的切成2块，同放碗内，放盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好。红辣椒均切作细末，大蒜剁作泥。
2、炒锅放火上烧热，放菜油烧至七成热，下浆好的鸡肫，炸至八成熟时，倒入漏勺沥油。
3、锅中留油，下冬笋、红辣椒、泡菜炒一下，加入黄酒、酱油、盐、味精，并放少许清汤，用湿淀粉勾芡，倒入鸡肫，大蒜末，翻炒几下，淋上芝麻油，装盘即可食用。
2、香辣拌鸭肫
操 作
1、鸭肫彻底清洗干净。
2、入开水中焯一下，加料酒，去除腥味。
3、捞出，用温水冲洗掉表面的杂质。
4、入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点点盐。
5、开大火，上汽后，继续用中火压5分钟，关火。
6、自然排气后，取出晾凉。
原 料编辑鸭肫400克。
葱2棵、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、花椒30粒、辣椒油一匙。
2特 色编辑解馋健胃两不误[1] 。
7、切成薄片。
8、葱蒜和香菜切碎。
9、添加盐、糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿。
10、浇在切好的鸭肫片上。
11、加一勺油辣子和熟芝麻。
12、吃时拌匀即可。
3贴士编辑1、鸭肫内外膜的清理一定要彻底，然后用流水洗净。
2、鸭肫入高压锅压制之前，焯水和再次冲洗，可以有效去除腥膻。
3、料酒、葱姜和花椒也可以有效去腥提香。
4、喜欢清淡口味的，可以省略11。
5、鸭肫是鸭的胃，中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。但一次食用不可过多，否则反而不易消化，并且孕妇忌服。
3. 素炒郡花的做法
食材
食谱热量：142.8（大卡）
主料
鸡郡肝500克
青椒4个
方法/步骤
1
准备食材：鸡郡肝、青椒；佐料：豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒面、白糖、盐糖、鸡精。
2
把鸡郡肝从郡把的位置开始从中间连接处切割开来，分成大小均匀的2小块。
将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；
再把鸡郡肝转90度，垂直于原味的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；撒开，一个郡花就切好了。按相同的方法全部切完。（这种是一目了然比较简单的切法，当然还有另一种切法。）
放入20毫升酱油、姜片、盐拌均，腌20分钟入味。
青辣椒洗净，去蒂，斜刀切成1厘米左右宽的椭圆形的薄圈。
蒜去皮后切成片；姜去皮，切成姜片。
将腌好的鸡郡肝全部倒入高压锅中，加入八角、200毫升水，用高压锅煮30分钟，煮软。
将煮好的鸡郡肝捞出，沥干水分，备用。
铁锅放入食用油，开中火，烧热，加入蒜、姜、豆瓣酱、干红辣椒，炒香。
倒入鸡郡肝翻炒，炒干水分，炒入味。
倒入青椒圈一起翻炒，炒半分钟左右。青椒就炒熟了，也炒出味了，关火。
撒入花椒面、白糖、盐糖、鸡精，调味。盛入盘中。
注意事项
鸡郡肝买回后要清洗干净。
4. 泡椒炒郡花怎么做
用料
蒜苔 适量 姜 适量 鸡胗 适量 酱油 适量 花椒 适量 鸡精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量
做法
1、蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。
2、干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。
3、鸡胗洗净待用。
4、鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。
5、捞起放入凉水里浸，沥干水份。
6、切花再切成薄片。
7、锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。
8、下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。
9、倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。
10、加入泡椒水和少量糖。
11、翻炒几下。
12、即可出锅盛入碟中。
5. 谁知道火锅里郡花是什么
郡花：将鸡鸭的胃脏部位在做菜前用刀把它们切花纹状，煮熟后就会漂亮得像一朵花。
因此叫做郡花。 扩展资料：煮鸡胗鸭胗最怕有腥味和火候控制不好，炒过头变得太硬，或切开后还是猩红未熟，或外表太硬而里面还是半生的。
想要鸡胗鸭胗熟的刚刚好有以下两个办法：可以鸭胗切成均匀的薄片，不过因为鸭胗片会缩水，薄片熟后会变得很小且零碎。2.切成珺花，但想要外表成熟不过头，而且内部完全断生，花刀就要下得足够深，且深度一致。
这样焯水一下后再爆炒，爆炒时按韭苔断生的时间来判断关火时间，这样做成的鸭胗就会是脆嫩可口刚刚好的口感。
