1. 腐烂的腐字怎么写
腐 :fǔ
部首:肉
部外笔画:8
总笔画:14
五笔86:YWFW
五笔98:OWFW
仓颉:IOIB
四角号码:00227
Unicode:CJK
统一汉字 U+8150
腐基本字义
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1.朽烂,变质:~烂。~朽。~败。~化。~蚀。~臭。陈~。流水不~。
2.思想陈旧过时:~旧。~儒。迂~。
3.某些豆制食品:豆~(“腐”读轻声)。~乳。~竹。
4.古代指施以宫刑:~刑。
5.热衷耽美文化的人:~女子。
腐详细字义
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〈动〉
1.(形声。从肉,府声。本义:腐烂变质)
2.同本义 [rot;become putrid;corrupt]
腐,烂也。--《说文》
腐,败也。--《广雅》
人死,五藏腐朽。--汉·王充《论衡·订鬼篇》
流水不腐。--《吕氏春秋·尽数》
肉腐出虫,鱼枯生蠹。--《荀子·劝学》
3.又如:腐散(腐烂消散);腐坏(腐烂损坏);腐秽(腐烂肮脏);腐浊(腐臭浑浊)
4.通“拊”。拍;击 [clap]
此臣之日夜切齿腐心也,乃今得闻教!--《史记·刺客传》
〈形〉1.指思想或文章陈旧、古板 [pedant;stale]
为天下安用腐儒?--《史记·黥布列传》
2.又如:腐板(迂腐古板);腐俗(陈腐庸俗);腐音(陈腐的音调);腐局(陈腐的观念)
3.气味恶臭 [of rotten smell]
流水不腐。--《吕氏春秋·尽数》
〈名〉
1.豆腐的省称 [short for beancurd]。如:腐衣(豆腐衣);腐竹
2.宫刑[castration]
死罪欲腐者许之。--《汉书·景帝纪》。注:“宫刑也。”
3.又如:腐史(指《史记》。因作者司马迁是在受了腐刑的情况下完成这本书的);腐夫(宦官,太监。即受宫刑的人);腐罪(应受腐刑之罪);腐身(遭受腐刑的身躯);腐庸(指太监。太监腐身而为庸仆。故称);腐人(因受刑或饥寒而死于监狱的人)
2. 湖北仙桃腐豆腐怎么做
原料:豆腐材料:15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间用湿布包紧(不用捆)。
2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,而且让它结构更加紧凑。
因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。
然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。 5、至于怎么吃好吃,我觉得用油煎好比用油炸要好吃,如果再有一些椒盐就会更美味了。
不过一定要煎透,要保护好你的肚子,还有就是做好的臭豆腐要赶紧吃,不能放,否则会有意想不到的事发生。当然你也可以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存,要吃的时候解冻就可以,我们家最长的保存记录是1年半,一般来说,风味不会改变,但是口感不如新做的。
棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。下面着重介绍吃法兼作法:炒毛香臭豆腐材料 臭豆腐、毛豆、豆苗、红萝卜丝姜、洋葱、香菇、蒜、葱、红辣椒 调味料 酱油、糖、味精、美国葵花油适量 烹调方法 1. 先将臭豆腐过油捞起备用2. 将葱、蒜在锅中爆香,之后淋上酱油与一点糖与味精3. 等香味爆出后,再将臭豆腐摆进去,淋上高汤4. 最后将毛豆与红萝卜丝.葱.香菇.红辣椒.豆苗放入锅中即可完成 椒盐臭豆腐材料 1.臭豆腐5块2. 虾米3. 绞肉一点点4. 蒜头5. 辣椒6. 葱 调味料 1. 糖 2. 酱油3. 黑胡椒粉 烹调方法 1. 葱切2 段、豆腐切3 小块、蒜头切末 2. 起油锅, 放入豆腐炸成金黄色 捞起3. 起油锅. 爆香绞肉. 蒜头、辣椒. 虾米拌炒4. 最后倒入豆腐快炒加黑胡椒、酱油调味略炒即可 韩国泡菜烧臭豆腐材料:臭豆腐6块,韩国泡菜2罐,蒜苗3根,五花肉40克。
调味料:高汤4杯制作方法:1. 臭豆腐冼净沥干,每块切成4小块。2. 五花肉切片:蒜苗洗净切3厘米小段备用。
3. 砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐? ……绍兴臭豆腐 “油炸臭豆腐”为绍兴的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能。一尝为快。
臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤。
浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是:色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。
原 料主 料:压板豆腐二板 调 料:霉克莱梗配制卤5000克,菜油1500克,辣末一碟制 法:压板豆腐切成2.5厘米见方的块,放入霉觅菜梗配制卤中浸泡,一般夏季浸 泡6小时左右,冬季浸泡2天左右,然后捞起,用清水洗净,晾干水分,投入五成热油锅中炸至外脆里松,捞起装盘,食时随带辣末蘸吃。 毛豆煎臭豆腐原料:毛豆150克,臭豆腐两块 做法:臭豆腐洗净,切成小块,漓干水分。
毛豆剥壳去衣。油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。
锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。 该菜特点:此菜是中国江南百姓家常菜肴、亦可作为小吃,供人闲暇享用。
色彩鲜艳、口味独特、焦脆爽口。其中原料臭豆腐,是中国特色食品,在湖北、湖南两地盛行,口味臭中带香、让人百吃不厌。