1. 用莲藕怎么写看图写话
我的家乡是鱼米之乡--这里盛产莲藕,莲花湖的莲藕,在全国有名。
春天来了,到处都是生机勃勃的景象,湖里露出荷叶尖尖的角。夏天,湖中翠绿的荷叶慢慢地伸展开来,你看那荷花粉红的花苞,像一个个害羞的小姑娘。看到这,不由得使人想起了杨万里的名句:“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”微风带来阵阵的荷叶、荷花的幽香,使人心旷神怡。秋天是莲藕成熟的季节,采藕人穿着防水衣裤把白白胖胖的莲藕从湖底挖出来,虽然满身都是泥,但是掩饰不住丰收的喜悦。回到家中用水清洗几遍,看那一支支藕像胖娃娃小胳膊似的,洁白又透亮,真是好看。莲藕非常美味,可以凉拌、可以炒着吃,还可以煨汤,不管怎么吃,都是一种营养又美味的食品。
莲藕是高洁的象征,有人赞美它:“出污泥而不染,濯清涟而不妖。”是的,莲藕虽生活在淤泥里,但是它的本质一直是洁白无暇的。啊!莲藕,家乡的莲藕,我爱你清幽的美,更爱你清高的品质。
2. 藕片怎么做 藕条也行
麻辣藕片的制作材料:
主料:莲藕400克调料:盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒油25克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒10克,植物油40克
1. 鲜藕去皮后洗净,切成薄片,置清水中浸泡10分钟左右,捞出沥干水分;2. 炒锅置旺火上,下植物油,烧至五成热时,下花椒粒、干辣椒段,用小火煸炒出香味;3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻(防止粘锅)约5分钟,撒入味精,淋上红油炒匀即可。
糖醋藕片
材料:藕 制作: 1,藕洗净,切片,热水焯一下. 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.
要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些. 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌.呵呵.
什锦藕片
主料 胡萝卜1/2根,莲藕1支,鲜香菇4朵,豌豆荚100克,魔芋50克,姜2片 调味料 a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许 b料、香油1小匙、淀粉少许
制法 1、莲藕去皮切薄片,泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。 2、香菇斜切成3片,胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。 3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒,加入水少许、a料,焖煮至入味,勾薄芡。 4、起锅前淋上香油即可
酸辣藕片
1. 嫩藕洗净,去皮,切成菱形条状,加入适量盐拌匀,待藕出汤后控去水分;2. 木耳和红辣椒洗净,切成方丁;3. 面粉加入盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊;4. 炒锅洗净置火上,倒入植物油烧至八成热,将藕片上面糊,然后逐块下入油中炸,炸至金黄时捞出,控干油,待用;5. 炒锅留底油,下入红辣椒丁煸炒后,下入木耳丁、酱油、白糖、高汤,烧沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油,再将炸好的藕块下入锅内,翻炒均匀,即可起锅装盘
瓜条拌藕片
主料:莲藕 辅料:京糕、白兰瓜、核桃仁 调料:盐、白糖、白醋
烹制方法: 1、将藕洗净切成片,白兰瓜、京糕分别切成条备用; 2、坐锅点火倒入水,待水烧开后放入藕片,焯至断生后捞出,放入器皿中晾凉,再放入京糕、白兰瓜、核桃仁,加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。
特点:清脆爽口,酸甜解腻。
3. 凉拌藕片(面藕)怎么做如何做好
莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。凉拌藕片是一道经典的汉族小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 在藕片上放上辣椒油,麻油,白糖,醋搅拌均匀。就可以享受美味了。
凉拌藕片(酸甜口)的做法步骤
1. 新鲜藕去皮洗干净备用
2. 切片用水泡一会,可以滴几滴醋在里面
3. 水烧开放藕片,煮3分钟。
4. 煮好后马上捞出放入凉水中。这样的藕吃起来口感比较脆。
5. 放入盐,辣椒油,花椒油,味精,白醋,白糖。喜欢可以放一些干辣椒,看起来比较有食欲。
小贴士
购买莲藕买时,挑选两头儿都有藕节的,这种带藕节的藕,没有淤泥进入藕的孔洞。否则,清洗起来相对麻烦点儿。
做这道炝拌莲菜,用什么醋都可以,白醋做出来颜色好看,米醋做出来清淡,用香醋的话味道浓郁,用水果醋的话,还会有淡淡的果香,看你自己的喜好吧。
1、藕片需要切好后马上煮,否则容易氧化发黑影响外观。
2、不吃辣可以省略红油,当然,爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
4. 如何做藕片
1)清炒藕片。将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟。中途如遇干锅,可少量加点水。
2)藕夹。将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油,拌匀。将藕切成薄片,在两片藕中放入适量肉碎,稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后,在烧热的锅中放油,先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下,捞起,放入油锅煎至半熟,起锅先放在一边,再象这样煎第二个。。。,至煎完所有藕夹,再将它们全部倒回锅中,加入酱油、少许白糖红烧,直至熟透。
骨藕汤
原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入 清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉。
推荐几款:
1。橙汁藕片
藕切片放入开水中煮到断生,捞入橙汁与白糖调匀的汁水中,浸泡2个小时以上
2。炝藕丁
藕切丁,青椒切片。锅内烧油至热,加入花椒和干辣椒爆香,然后加入藕丁和青椒,炒熟后加盐/味精/酱油/少许的白糖调味,出锅冷后吃。(热吃也不错)
3。凉拌藕丝
藕切粗丝,放入开水锅中煮断生,捞出漂凉,甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋(辣椒油/花椒油)等调味即成。
5. 介绍藕的说明作文
星期天的早晨,爸爸到集市上买菜,带回来几根粘着污泥的莲藕。
我一看,心想;这么脏的蔬菜,肯定不好吃。中午吃饭时,妈妈端上两盘藕菜;凉拌藕片和藕片炒肉,我抱着试一试的心理,用筷子夹了几片,放进嘴里。
香甜可口,非常好吃。我便津津有味的大吃起来。
爸爸突然问我;你那么爱吃莲藕,能说出它的好处吗、我被爸爸问愣了,心想;我原来学过关于荷花的文章,知道莲藕生活在污泥里,长出水面的是荷叶。开出美丽的是荷花。
荷花出污泥而不染,是真诚、光明、善良、正直的象征。铁面无私的包公官住所的墙上有一副荷花图,上面就写着光明正大四个字。
至于莲藕,我只知道它好吃,不知道他还有什么好处。这是,妈妈说;莲藕营养价值极高,含有丰富的碳水化合物,各种维生素和矿物盐,但价格却不贵,随处可以买到,做菜也容易。
爸爸说莲藕的好处有很多,但最可贵的是;它长在污泥里,不像荷花那样,亭亭玉立,白中带粉,时常引来蜻蜻,蝴蝶飞舞嬉戏,人一见就产生爱慕之心。莲藕甘于寂寞,不求虚名,默默无闻的给荷花供应营养。
但是,你不要看它生长在又黑又脏的污泥里,只要用清水一洗,就会显出白嫩的本色。你瞧,莲藕里有一排整齐的小洞,一眼可以看穿,这是它正直高洁的体现。
爸爸的一席话使我陷入了深思;在现实生活中不正需要莲藕这样的人吗、他们身上没有明星的光环,只是默默无闻的为社会发展贡献出自己的一份力量,他们才是社会的根本。饭吃完了,但莲藕默默无闻,不求回报的精神,却来到了我的心底,并且扎下了深根,时刻激励着我要像莲藕一样,默默的,不求回报的为他人,为社会贡献出自己的力量。
6. 藕片有多少种做法
桂花糖藕
1.莲藕洗净去皮,依节切开,并切下顶部约2厘米,作为盖子备用。
2.糯米洗净,沥干,灌入莲藕的洞内,轻轻敲打,使糯米填满洞中,盖上盖子,并以3根牙签固定,逐个做好备用。
3.取一微波压力锅,放入莲藕,加水没过莲藕再加盖,以高火煮30分钟,取出,将汁液倒去,待凉,再加入桂花酱、白糖、水,加盖,以高火煮10分钟后,再以中火煮30分钟,取出,切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液,加入干淀粉、水拌匀,以高火煮3分钟,淋上莲藕上即可。
7. 藕片怎么做好吃
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。