剥皮就能吃的水果:桔子、橙、香蕉、榴莲、葡萄、百香果、芒果、哈密瓜等:
苹果和葡萄:苹果含有较多的果胶,果胶是一种可溶性纤维质,有降低血清胆固醇的作用,法国研究人员发现,坚持每天吃苹果,大多数人的胆固醇可下降百分之十,故西方谚语中有每日一苹果,医生不进门的说法,果胶主要并不存在于苹果的皮,另据美国医学界的最新研究发现,绿苹果的香味有助于减轻偏头痛患者的症状,可是绿苹果的香味主要也不是只存在皮上,另一方面,我们在苹果的表皮经常会看到一层白乎乎的东西,其实那是农药,因此,吃苹果不但要削皮,还应该先用清水冲洗干净再用刀削皮,这样吃才安全;葡萄的皮则适宜保留:科学家们早就发现,适当喝些红葡萄酒对身体有益,其秘密在于葡萄的皮,葡萄皮中富含一种叫白藜芦醇的化学物质,其结构与合成雌激素相似,能对心脏起保护作用,所以,吃葡萄不应去皮,应用清水冲洗后再浸泡30分钟,然后用凉开水冲洗后连皮。
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