材料:小麦粉500克、菠菜400克、小香葱5棵、盐5克、熟花椒粉1.5克、油15毫升、酵母1克、白砂糖1.5克、小苏打1克。
做法:
1.加入酵母和糖,冷水和面饧发;
2.加入苏打粉揉匀揉光滑继续饧发;
3.将菠菜摘干净,然后清洗;
4.烧开水,把菠菜用大火焯一下,焯菜时用手抓菜叶,先放入茎转两圈再放叶进去,捞出后速用冷水冲凉;
5.挤干水,将菠菜切寸段;
6.将葱切粒;
7.把面擀开,均匀抹上一层油;
8.将菠菜均匀撒上,再把葱也撒上,盐和花椒粉也均匀撒上;
9.卷起来,按锅大小切成段;
10.上锅蒸,开锅后蒸20分钟即可。